常吃胡萝卜有助预防关节炎

添加日期：2011年4月2日 阅读：854

　　根据相关的资料表明国外研究发现，类胡萝卜素有助于预防关节炎。因此，多吃胡萝卜以及另外一些黄色蔬菜和水果，对关节大有好处。
　　常见于食物中的类胡萝卜素有50~60种之多，如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等等。在黄色、红色的水果以及蔬菜，比如胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、橘子、菠萝等中含量*多。
　　那么，如何吃胡萝卜才能让它营养*大化呢?那就是，做胡萝卜，宜采用：搀、碎、油、熟这几个字。 
　　搀：
　　胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。 
　　碎： 
　　胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。 
　　油： 
　　在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为载体。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。 
　　熟： 
　　胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。 
　　举几个小食谱，这么做，胡萝卜不仅好吃，还充分利用了它的营养价值。 
　　1.什锦煨饭： 
　　将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。 
　　2.胡萝卜肉末氽丸子： 
　　将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。 
　　3.胡萝卜馅饺子或包子： 
　　将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。 
　　4.胡萝卜土豆泥小饼： 
　　将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。  
        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV    2011-4-2 17:28:50

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