养生汤利于身心健康

添加日期：2011年3月28日 阅读：693

    在每个家庭的餐桌上经常少不了汤,现代营养学证实相当多汤有着营养医疗的功效,运动员在参赛前喝些肉汤,能够养精蓄锐,提高竞技能力;身体虚弱的人,喝点人参汤,能够更快地恢复健康;产妇分娩后,常喝鸡汤,更利于补充营养并易被机体汲取。据分析,在0.3千克的牛肉菜汤中,其所含的维生素A,足能够抵上9个鸡蛋中维生素A的含量,而一碗低廉的西红柿汤里,其所含的维生素C竟然与半只不廉价 的柚子不相上下,美国一些营养**对**3次饮食普查及其6万多人饮食。情况进行逐一分析研究,证实那些营养非常好的人,正是常常喝汤的人。
    汤在中国的历史相当悠久,远在4700多年前,就有不少文字记录下来的汤谱。非常是中国中医学就常用多种汤来治病与健身,不管《本草纲目》、《千金方》、《饮膳正要》、《神农本草经》等医学经典中,都有不少关于汤液治方的记载。
    喝汤有益健康防病、治病,现代医学也极为看重,也为各国人民所喜爱,只是不同中国有自我的特色与喜好习惯。美国人常喝咖喱肉片汤,俄罗斯人常喝罗宋汤,法国人常喝葱头牛肉汤,意大利人常喝通心粉菜汤,西班牙人常喝冷菜汤,希腊人常喝柠檬蛋花汤,日本人常喝海带汤。中国人民常喝的汤就更多了,日本东京全国癌症研究中心的一位研究人员花了17年时间,对26万多人进行察看研究,于1982年作出报告,说常用发酵的大豆汤团做的酱汤作为饮料,同时再吃些青菜,能降低发生胃癌的惊险。
    夏季酷热,脾胃不开,汤液更成为人们喜爱的食料,冬瓜汤、绿豆汤、莲子汤、木耳汤、紫菜萝卜汤、丝瓜汤等,更成为家庭餐桌上的常菜,对祛暑、清凉、解毒、补脾等有明显效果。
    值得一提的是猪骨汤,经研究证明,它是老年人抗衰老的食料,这是因为人体骨胳中*重要的是骨髓,人体血液中的红、白细胞等就是在骨髓中构成的,老年人随着年龄**及其机体的老化,其骨髓创造红、白细胞的功效逐渐衰退,骨髓功效减少,直接影响到人体头发、肌肤、指甲等新陈代谢的能力。这是因为骨髓中附有类粘朊及其骨胶原物降低的缘故。营养学家认为,人体能够从体外摄取增强创造血细胞的能力,达到延缓衰老的目的,而猪骨头汤正是*简便的、营养丰富的补充食物。
    新近医学研究还表明,喝汤还有助于瘦身,如午餐喝汤可比吃其他营养食品要少摄入50卡热量,如果在10个星期内保持每星期喝上4次汤,那么肥胖者的“超重部分”即可平均降低20%左右,相当多肥胖者已把喝汤视为瘦身良方。
    汤的科学制法以煨汤为*好,由于煨的原料不经烫、焖、炒等方法处理,直接入罐煨,营养成分损失少的,可保持原汁原味,另外,煨的原料是冷水入罐,先用中火加热,后用小火、微火将汤煨好,中途不添水、不停火,让原料内的蛋白质、脂肪等可溶有机物向外渗出,非常是对营养补品更宜用煨法。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-3-28 15:32:39

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