远离单调 寻找多彩健康饮食

添加日期：2011年2月15日 阅读：637

    曾几何时,我们习惯了每天过着不变的生活:坐着同一辆车在同样路线上班下班,长时间对着电脑做着枯燥乏味的工作,就连日常的饮食,都变得单调,原本打算每日坚持餐中多蔬菜,餐后一水果,却在繁重的工作中遗忘;原本的多彩健康饮食理念却在结账时换成了的单调的快餐。而自身的健康,也在单调的饮食中,渐渐出现隐忧……
    近日中华预防医学会公布的《2010中国网民健康饮食调查报告(蔬果篇)》指出,只有4%的人每天能吃到5种以上颜色的蔬果(红色、橙黄色、**、白色、紫黑色),80%的人昨天有进食**蔬果,而紫黑色蔬果进食人*少,只有34%;在份量上,有吃蔬菜的人中48%人吃的份量不到300克,而只有10%的人水果进食量能达200克或以上。
    美国饮食指南建议每人每日需摄取5至13份色彩丰富的蔬果(1份约等于100克);而《中国居民膳食指南》的建议,每人每日至少吃蔬菜300-500克(深色约占一半),水果200-400克。
    数据显示,我们对蔬果的摄取种类及份量远远达不到建议水平。不同蔬果中含有的植物营养素对身体有不同的保健作用,尽管有约78%的人都认为蔬菜水果的颜色同其营养保健价值有关联,但日常生活中,由于各种各样的原因,我们难以进食到足量多彩的蔬果。是时候反省自己的饮食习惯,远离单调,给饮食还以多彩的健康。
    红、橙黄、绿、白、紫黑蔬果的色彩,都有其专属的健康密码。
    红色蔬果——活力源泉
    一直以来,红色都代表着活力与能量。红色蔬果中所含的类胡萝卜素,能增加人体防御系统中细胞的活力,因此,多吃红色蔬菜,免疫力自然会大大增强。以番茄为例,它除了是抗癌尖兵外,也是带来无穷活力的来源。肯塔基大学的戴维?斯诺登博士,在一项针对88位老年修女进行的研究中就发现,血液中番茄红素含量高的修女,自我照护的能力要比含量低的修女要高3.6倍。
    橙黄色蔬果——抗癌高手
    橙黄色蔬果,它们抢眼夺目的色彩来自于各种类胡萝卜素,不仅β-胡萝卜素与橙黄色蔬果密不可分,连少有的α-胡萝卜素也对它们情有独钟。胡萝卜的抗癌作用已长期被医界肯定,因此,在国际癌症研究基金会进行的206项研究中,它也始终是*被青睐的预防食品之一。
    **蔬果——护眼高手
    **是生命的颜色,我们只知,多看**植物可以舒缓眼睛,却不知将**食物吃进身体,更能抚慰和修复我们因过度劳累而受伤的眼睛。眼睛需要叶黄素。叶黄素是一种**的抗氧化剂,可防止白内障、色素性视网膜炎和黄斑变性等眼科疾病。叶黄素的*佳来源就是**蔬菜。
    白色蔬果——静心灵丹
    白色给人舒适安静的感觉。白色的蔬果可以帮助人保持乐观心态,是调节心情的“灵丹妙药”。此外,白色蔬果还有美白的功效,因为食物色素细胞在人体内沉淀,所以多食用薏苡仁、新鲜山药、白萝卜、莲藕、冬瓜等白色蔬果,可以使肌肤白皙光滑。
    紫黑色蔬果——减压良品
    美国着名医学博士詹姆士?约瑟夫指出,紫黑色蔬果的减压功效是其他颜色蔬菜所无法比拟的。紫黑色蔬果能让我们的神经得到休息,而关键就在它们能调节神经和增加肾上腺的分泌。科学家进行的氧自由基吸收能力试验中也发现,紫黑色的食物消除的自由基*多。
    每种颜色的蔬菜都各有所长,想获得全面的营养,就要“萝卜青菜,个个都爱”。朋友们,是时候远离单调,给健康还以颜色!
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-15 19:21:53

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