合理吃零食也可以让人更健康

添加日期：2011年2月15日 阅读：667

    一说起吃零食,很多人都认为是不好的习惯,对健康不利。其实,有些时候,人是很需要零食的,只要在合适的时间吃对零食,可以让你更健康。
    这类人一定要吃零食
    随着生活节奏加快,很多上班族起床后来不及吃早餐就匆匆忙忙出门;记者、IT工作者等特殊职业人群更是一天三餐不固定,常常是吃上顿忘下顿……长期三餐不定时,让越来越多的人年纪轻轻就患上肠胃疾病。
    河南中医学院一附院消化内科副主任医师、博士刘光伟解释,三餐不定时会导致胃蠕动节律发生改变、胃酸分泌失调,进而引发胃炎、胃溃疡等多种肠胃疾病。如长期不吃早餐,还会导致胆囊不再分泌胆汁,引发胆结石。
    “人们长期养成的一日三餐规律,使胃液分泌也有了一定的规律,如果到了进餐时间而没有进餐,定时分泌的胃酸就会损伤食管、胃、肠道黏膜,引发胃疼、泛酸、胃痉挛等,所以这个时候一定要吃些零食,让胃里有东西可消化。”刘光伟说。
    这些零食*健康
    但是,并不是所有零食都符合健康要求的,河南省营养学会临床营养专业委员会副主任委员、郑州市中医院营养科科长、郑州市元康职业培训学校营养顾问薛玉珠给出的健康零食的标准是“少盐、少油、少糖、新鲜、易消化”。
    根据这个标准,薛玉珠为读者推荐了以下几种健康零食:
    ●坚果类核桃、松子、开心果、花生等坚果是健康零食的优选。坚果是植物的精华部分,富含蛋白质、矿物质、维生素、多种人体必需的脂肪酸、微量元素等营养成分,对人体健康非常有益,美国《时代》杂志曾将坚果列为现代人的十大营养食品之一。
    需要提醒一点:坚果油脂含量较高,中国营养学会建议每周食用坚果不能超过一两,以免摄入过多的热量,引发肥胖。
    ●奶类牛奶中含有丰富的钙、维生素和多种人体必需的氨基酸,如果没有吃早餐,喝一袋加麦片的早餐奶或者谷物奶是*好的选择。由于空腹喝奶不利于营养物质的消化吸收,*好搭配一些主食,但是在办公室又不方便摆一桌子的食物,所以这种麦片、谷物搭配牛奶的方法刚好符合人们快节奏的生活需要。
    ●水果水果含有丰富的维生素、矿物质、纤维素,“水果+奶”的早餐组合好过什么也不吃。“但是,有些水果是不适合空腹吃的,比如香蕉的钾、镁含量较高,空腹吃香蕉,会使血液中镁含量升高而对心血管产生抑制作用。另外,西红柿中含果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等,如果空腹吃,就会与胃酸相结合而使胃内压力升高,引起胃胀痛。”薛玉珠说。
    很多人嫌吃水果麻烦,就选择吃果干或果脯,营养**并不认可。水果中含有丰富的水溶性维生素,高温烘烤等加工过程会对其造成破坏,细胞中的活性营养物质会损失,而且果干、果脯一般含糖量比较高,不容易消化,会影响人们正餐的摄入。对此,薛玉珠强调:“水果制品不能替代新鲜水果。”
    ●蔬菜黄瓜、番茄等蔬菜也是健康的零食。
    这个时间吃零食*好
    如果三餐固定,上午10点和下午3点左右是吃零食的*佳时间。此时正值两餐之间,人体血糖值较低,适当补充些能量可以消除疲劳、调节心情、缓解压力。这时,吃两粒坚果,喝一杯酸奶,再吃点水果,对身体很有益处。
    国外及我国广东等地流行的下午茶也是这样,一杯红茶或咖啡,加上几块饼干或蛋糕,不仅驱逐了饥饿感,还使人心情变得愉悦,可以提高工作效率。“这时选择的零食热量不能太高,以免影响接下来的工作和下一餐的进食,你看就没人在下午茶时吃牛排。”薛玉珠笑着说。
    如果三餐不固定,作为替补品的零食当然是越早吃越好,以及时为身体补充能量。薛玉珠认为午餐很重要,*好的选择是按时吃,但如果实在不方便吃午餐,非油炸型方便面,外加一些青菜和火腿肠,有条件的话再加个鸡蛋,是*好的选择。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-15 19:20:56

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