1-3岁幼儿喂养指南

添加日期：2011年2月14日 阅读：828

    1岁-3岁的幼儿,生长发育仍然是该时期生命发展的主旋律。幼儿的生长发育速率虽然较婴儿时期有所下降,但在整个生命过程中仍然是处于高速发展的时期,对各种营养素的需求相对较高。
    此时幼儿的体格发育特点是体重发育早于身长的线性发育,各项生理功能也在逐步发育完善,12-15个月时神经系统的发育完成了数量的分裂,细胞间的联系日益增加,髓鞘开始逐渐形成;乳牙从1岁左右开始萌出,到2.5岁前乳牙全部萌出,对食物的咀嚼功能得到加强,但尚未完善;消化道各种酶的分泌水平逐渐达到成人水平,可以对食物进行较好的消化,但是总体上幼儿对外界不良刺激的防御性能仍然较差。
    此时,母乳中营养物质的含量下降更为明显,单纯靠母乳或乳类明显不能满足幼儿的营养素需要,需要由母乳或乳类以外的食物提供更多比例的营养物质。对于幼儿膳食的安排,不能完全与成人相同,因为幼儿对营养物质的需要量相对较高,胃容量相对较小,消化吸收能力相对较差,需要给予特别的关照。例如,由于幼儿对能量的密度需要相对较高,应相对多供应些富含脂肪的食物;幼儿对蛋白质的量和质均有较高的要求,需要保障优质蛋白质的供给;幼儿对钙的需要量较高,但是随着母乳量的减少直至断乳,儿童乳类的摄入量明显减少,此时如果不通过增加其它乳类制品的摄入量,钙的摄入量就难以满足。同时,幼儿对其它矿物质和维生素的需要量也逐渐增加。
    由于在此时期,幼儿的神经系统发育仍处于高速发展的时期,适宜的膳食指导,合理的膳食安排,对于儿童养成良好的饮食习惯亦十分重要。此时期幼儿容易发生的营养缺乏性疾病包括维生素A缺乏、维生素D缺乏、钙缺乏、缺铁性贫血等。根据2002年全国居民营养与健康状况调查结果,1岁以前断乳率为54.8%,到2岁时80.8%的幼儿已经断奶,但仍有19.2%的幼儿尚未断奶;值得关注的是到1岁时还有9.1%的婴儿还未开始添加辅食。幼儿的生长迟缓率,在1岁时为18.0%,到2岁时为15.1%,3岁时为15.2%;低体重率,在1岁时为8.4%,到2岁时为9.8%,3岁时为9.4%;消瘦率,在1岁时为3.5%,到2岁时为2.5%,3岁时为1.4%,农村高于城市。贫血患病率,男童:1岁时为29.0%,2岁时为19.3%,3岁时为11.5%;女童:1岁时为27.0%,2岁时为14.5%,3岁时为10.5%。此结果已较1992年有了明显改善。3岁儿童的维生素A边缘缺乏率达到44.1%,维生素A缺乏率(血清视黄醇<20mg/dl)占10.0%,儿童的维生素A营养状况需要引起关注。
    因此,有必要修订和完善1—3岁幼儿的喂养指南,以适应和满足该年龄幼儿的生长发育和营养需要,普及合理添加辅食和断乳(停止母乳喂养)的科学知识,合理搭配膳食,使儿童养成良好的饮食习惯。1岁—3岁幼儿喂养指南条目:
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-14 17:54:27

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