宝宝贫血的食疗菜谱

添加日期：2011年2月14日 阅读：695

    首先在制订幼儿菜谱中有以下几个原则:
    1、给予含铁丰富的高蛋白食物。
    食物中的铁有二种来源,肉类中的血红蛋白和蔬菜中的离子铁,即非血红蛋白铁。肉类、鱼类、家禽中的铁40%的能被吸收;蛋类、谷类、豆类和其他蔬菜中的铁能被人体吸收的不到10%;而菠菜中的铁只有吸收2%左右。因此,补铁应以增加富含血红蛋白的肉类、鱼类、家禽等动物性食品为主。
    2、增加维生素c的摄入。维生素c能促进蔬菜中非血红蛋白铁的吸收。若同摄入富含维生素c的柠檬汁、橘子汁和富含铁的蔬菜,就能使人体对蔬菜中铁的吸收率增加2—3倍。
    3、由于任何贫血都与营养不良有关,故贫血的防治必须注意饮食供给足够的营养素纠正偏食。
    4、饮食切忌单调,营养切忌失衡。
    幼儿补血食谱推荐:
    一、鸡汁粥
    食谱原料:母鸡一只(约重1000克),粳米60克。
    制作方法:
    将鸡宰杀,去内脏,去毛,洗净,放在锅内加水,煎煮出鸡汁,以原汁鸡汤分次同粳米煮粥。煮粥时先用旺火煮,再改用文米煮之。
    健康提示:
    鸡肉味甘,微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精,并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分。鸡煎汤汁同粳米煮粥,其补脾益阴、养血强体作用大,主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症,可防治贫血症。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-14 16:18:16

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