高血压饮食----土豆炖茄子尖椒

添加日期：2011年2月12日 阅读：893

    土豆炖茄子尖椒的做法
    菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 痛风食谱
    土豆炖茄子尖椒的制作材料:
    主料:土豆(黄皮)250克
    辅料:茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克
    调料:
    酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克
    教您土豆炖茄子尖椒怎么做
    1. 将长茄子去蒂,洗净,切成块;
    2. 土豆去皮切滚刀块;
    3. 葱、姜切丝,蒜切片备用;
    4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
    5. 大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;
    6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;
    7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精;
    8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可。
    食谱营养
    土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。**认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
    茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的,维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-12 9:43:45

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