美味良药话鲤鱼

添加日期：2011年2月11日 阅读：838

    中医认为,鲤鱼味甘性平,功能利水消肿、下气通乳。治疗水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通。
    鲤鱼治病,早有记载。李时珍论及鲤鱼的烹饪方法有醋煮鲤鱼、赤小豆炖鲤鱼、鲤鱼煮粥服三种方法。四川民间有道“天麻鲤鱼”:取鲜鲤鱼500g剖腹,加入天麻15g,茯苓10g,川芎5g,蒸熟后,再配入少许盐、酱油、姜、葱、白糖,熬3~5分钟,有补脑宁神、增强记忆力的作用。归纳起来,鲤鱼的药用表现在以下三个方面:
    下水气、利小便,消水有殊功
    鲤鱼用于消水,已有悠久历史。晋·葛洪《肘后备急方》即有治“卒大腹水病”之“鲤鱼赤豆汤”,还有配茯苓、泽泻、桑根白皮组成的方剂。明·李时珍《本草纲目》中介绍了鲤鱼用醋煮食、和赤小豆煮食,以及酿白矾、泥包煨、为粥食等消水食疗法。
    临床结合辨证,鲤鱼可广泛应用于肝硬化腹水、肾炎水肿及黄疸等。如慢性肾炎、脾肾两虚,兼有浮肿腹胀者,用活鲤鱼500g(去脏留鳞),白花商陆根10g入鱼腹内,加水煮成黄色浓汁,再加淡盐水调味服食,连用三五日,能收到攻补兼施、益胃利水的效果。
    健脾肾、调冲任,妇科为良药
    如《千金要方》用鲤鱼配当归、白芍、白术、生姜等,治“妊娠肿大,胎间有水气”。经后人实践用治妊娠期羊水增多症及水肿有良效。《太平圣惠方》用鲤鱼配苎麻根、糯米煮粥食,治胎动不安;配葱豉、生姜,治胎孕壅热、不能下食、心神躁闷。此外,还有配乌贼骨、芡实治体虚带下;配穿山甲、通草治产后乳汁不足等。
    鲤鱼汤或鲤鱼粥(糯米100g,阿胶20g,与鲤鱼、葱、姜、橘皮一起煮粥)是孕妇水肿的食疗妙方。因鲤鱼既能行水,又能安胎保孕。孕妇兼恶心呕吐的,食用鲤鱼能开胃止吐。
    安胎鲤鱼粥对妊娠胎漏或胎动不安者,服之有安胎保孕作用。其法:取鲤鱼1条约500g,去鳞及内脏,洗净后切块煮汤,另取苎麻根15~30g,煎取汁,入鲤鱼汤中,加糯米50~100g煮成粥食。此方对先兆流产、腰酸出血、胎动不安或浮肿者,尤为适宜。
    识其性、知其用,遍身都是宝
    鲤鱼的胆、刺、鳞等亦有一定的治疗作用。
    鲤鱼刺:焙干研末,黄酒送服,能化瘀止血,治女子血崩。
    鲤鱼鳞:《本草纲目》云可治产妇血滞腹痛;民间用鱼鳞胶治疗功能性子宫出血,具有祛瘀生新、补血止血之功效。鱼鳞胶制法:先用清水洗净鱼体,刮下鲤鱼鱼鳞集中,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋(除腥味)。以500g鱼鳞加800ml水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火熬20分钟,熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状。夏季宜放入冰箱内贮存。每次取一汤匙,加红糖20g或加盐、姜末适量炖服。可收敛止血,有养颜祛皱、抗衰老功效。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-11 8:56:16

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