惊蛰饮食原则应以调养为主

添加日期：2011年2月10日 阅读：652

    古人认为:“雷鸣动,蛰虫皆震起而出,故名惊蛰。”意思是说自春季开始以后,气候转暖,春雷的响声惊醒了冬眠的昆虫,纷纷从蛰伏了一冬的地下爬出来活动,所以有“惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”的谚语。由于惊蛰后的天气明显变暖,不但各种动物开始活动,微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒)也开始生长繁殖,所以人们需要进行饮食调养,增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。
    惊蛰时间:一般在阳历3月5日-7日之间。
    《黄帝内经》指出:“正气内存,邪不可干。”意思是说在人体正气强盛的情况下,邪气不容易侵入机体,也就不会发生疾病,所以增强体质,提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化,以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。维生素对人体的生理功能有着重要的作用,特别是维生素C的摄入能够明显提高人体的抗病能力,维生素C含量丰富的食物(每100克食物含有维生素C30毫克以上)有:水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝(圆白菜)、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、鲜枣、酸枣、蜜枣、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。
    惊蛰的饮食原则是保阴潜阳,多吃清淡食物,也可以适当选用补品,以提高人体的免疫力,还可以适当食用一些具有补益正气作用的食疗粥来增强体质。下面介绍两款食疗粥:
    一、党参黄芪粥原料:党参10克,黄芪15克,大米100克。
    作法:将党参、黄芪洗净后放入适量的水中浸泡30分钟,再用文火煮沸40分钟,去除中药后,放入大米煮成粥,食用。
    功效与主治:具有益气固表,增强体质的功效,适用于体质虚弱、易患感冒者食用。
    二、枸杞大枣粥原料:枸杞子10克,大枣10枚,大米100克。
    作法:将枸杞子、大枣、大米洗净后同煮成粥,食用。
    功效与主治:具有益气补血,滋补肝肾的功效,适用于气血不足、肝肾阴虚的中老年人食用。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-10 10:32:41

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