老中医经验谈:怎样喝凉茶

添加日期：2011年2月9日 阅读：612

    **简介:
    杜少辉,医学博士,广东省深圳市中医院内科主任医师,广州中医药大学教授、研究员,国家自然科学基金评审**、中华中医药学会亚健康分会委员。
    为什么喝凉茶?
    小编本来是湖北人,从来没有听说过“凉茶”,但是到了广州就发现凉茶遍地都是,而且就算是冬天也一样生意兴旺。随着2005年后罐装凉茶行销全国,凉茶也越来越为更多的地区接受。那到底为什么要喝凉茶呢?只是为了解渴吗?
    凉茶就是把带有中药含量的药物做成水来喝,“喝凉茶的目的就是为了消除热症”,比如夏天的暑气和秋冬的燥火。中医把药物分成四性,就是寒热温凉。按照中医观念,治寒以热,治热以寒。凉茶就是将那些药性寒凉的中草药煎水做饮料喝,它的目的也就是治疗热症。
    两广地区是凉茶的发源地,这其实和两广地区的环境有关系。第*个它在南方,它的温度始终比内地要高;第二个这个地方的水也是热的,“天也热水也热,就容易产生热症”,所以要喝凉茶治疗热症。
    比如南昌,它也是一个火炉,三伏天的温度不会比广东低,温度也很高。江西人喜欢吃辣椒,在当地吃再多也一点事都没有。但是江西人初来深圳,一吃湘菜,马上就嘴巴痛、喉咙痛或者是大便拉不出来,就上火了。为什么呢?尽管温度一样,但是水不一样,广东这边的水就比江西的水热一些,这是生活环境决定的。
    广东的冬天,比内地的冬天暖和,有些内地的朋友一到冬天的时候就到深圳广州过冬。在家里没事,到深圳以后,就马上长痘,一起疙瘩就要喝凉茶,喝凉茶之后,马上喉咙不痛了,疙瘩就少一些。
    中国有句古话叫“一方水养一方人”,水土决定了个人体质。在广东就要喝些凉性的东西,对抗水的热性,这对健康是有帮助的。
    凉茶有分类吗?
    熬制凉茶的药材,一般为金银花、桑叶、菊花、夏枯草,竹叶、茅根、岗梅根、车前草、紫苏、薄荷、布渣叶、山芝麻、火碳母、木棉花、鸡骨草、金钱草这些以前田间地头常见的野花野草。王老吉凉茶还有二十四味凉茶就是这些药煮在一起的,这个吃法*大的好处就是方便。但是中医都是辩证看问题的,不同的人、不同的病要喝不同的茶,这是中医吃中药关键的一点。现在市面上凉茶种类很多,就一些专业的凉茶铺,比如黄振龙、金葫芦之类的,都写着有感冒茶、利咽茶、祛湿茶等等名字,那凉茶到底要怎么喝?
    凉茶一般都是用来袪火的,但“火和火也有不同”。中医把为祛火的东西分很多类,一种是清热祛火类的,大部分的凉茶都有这种功能。第二种是清热祛湿的,如果消费者除了有火有热气之外,还有湿气,也就是广东人*常见的湿热,就要喝这种凉茶。第三种是清热解毒的,这个火就更厉害了,都有毒,一般的清热袪火就不顶用了。第四种是清热解暑的,如果就是天气太热导致的火,喝这种凉茶*有效。还有些人不光是身体里有火气,火里面还有寒,也就是中医所谓的寒包火。寒包火处理就又不一样了。
    清热祛火类凉茶适合什么样的人喝呢?
    清热袪火类凉茶适合外感风热症、里热症的人。这些人一般表现为发热、喉咙痛、眼睛痛、眼睛红、牙齿痛,如果看起来就很壮实,这种人就直接喝凉茶。比如像二十四味、像邓老凉茶的配方中很多都是是单纯清热的药,比如金银花、野菊花、蒲公英、桑叶、白茅根,这些药都比较平和,口感也挺好,患者直接去买成品凉茶,或者自己到药店、超市里抓一下药自己熬也可以,都可以喝的。像黄振龙凉茶也是这一类,就是单纯的清热祛火。对喉咙痛、牙痛、眼睛红效果非常好。这类凉茶对风热感冒,和喉咙痛的治疗效果也很好。
    但是要注意的是,这种单纯清热的凉茶吃多了容易凉过头。这种凉过头的病人很多都是小孩、或者体质虚的人,他们往往容易得感冒,尤其小孩、老人很容易风热感冒,这个时候单纯喝凉茶效果不一定理想,但可以喝三豆饮。什么是三豆饮呢?就是黄豆、黑豆、绿豆煮水喝。绿豆可以清火,不光凉茶店有,卖饮品的地方都会卖绿豆沙,喝绿豆沙可以清火,但是它只能单纯清火,不能解决人体质虚的问题,有些人喝了绿豆沙之后胃还会不舒服。不过配上黄豆和黑豆就不同了。黄豆可以补脾胃的气,黑豆可以补肾气,而且这两种药和别的补药不一样,它们同时也是食品,补的时候不会补过头。广东人煲汤喜欢在汤料里面放几颗黄豆,因为它比较清淡,又补气,非常*合适体质虚、又热气的人喝。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-9 9:59:55

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