添加日期：2011年2月8日 阅读：909
番薯(Ipomoea batatas)又称“甘薯”、“山芋”、“红薯”、“红苕”、“白薯”、“地瓜”,是人人熟悉的一种根茎类食物。一提起它,老年人都会想起过去饥荒的岁月,靠它来代替米面主粮活命。番薯原产热带亚热带,我国南北各地均有栽培,把它视作副食;其实如南太平洋上所罗门群岛等地,一直以番薯为主粮。
番薯的营养丰富而热量低(为米、面的27%以下)。据科学测定,每百克中含蛋白质2.3克,脂肪0.2克,碳水化合物29克,产生热量127千卡;含钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.31毫克,以及维生素B10.12毫克、B20.04毫克、C30毫克,尼克酸0.5毫克等。
如今在国际上,番薯的地位越来越高,营养学家、预防医学家大力推崇它的特别营养价值,赞誉其为“近乎完美的食物”,还推出“番薯减肥法”。**经研究后指出:番薯是一种碱性食品,含高纤维素,除可以滑肠通便外,还可中和人体内所累积过多的酸。此外番薯中的胶原及黏液多糖类物质,可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性,加强多余胆固醇的排泄。多食番薯能减肥,早已被实践证实。
责任编辑：陈江涛 WWW.1168.TV 2011-2-8 9:52:21
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