教你如何选购好的黑木耳

添加日期：2011年2月6日 阅读：1438

    黑木耳具有清肺益气、补血活血、镇静止痛作用。古方中医**提示:在选购黑木耳时可参考以下办法:
    一看:优质的黑木耳干制前耳大肉厚,耳面乌黑光亮,耳背稍呈现灰暗,长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆断,互不黏结。
    二摸:用手捏易碎,放开后耳瓣有弹性,且能很快伸展的木耳含水量少,质量好;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,说明含水量多,质量差。
    三尝:优质黑木耳口感纯正无异味,有清香气。
    银耳又名白木耳,含有17种氨基酸和各种维生素,不仅是人们喜食的美味,还是补身壮体的滋补佳品,有滋阴补肾、润肺、强身、健脑提神等功效。在选购时可参考以下办法:
    一看:优质白木耳耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果白木耳呈黄色,一般是受潮后烘干的。如果白木耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,则表明质量差。
    二摸:优质白木耳应干燥,无潮湿感。
    三尝:优质白木耳应无异味。如品尝有辣味,则为劣质银耳。
    四闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他异味,则不能再食用。
    木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存,避免阳光长时间照射;存放时要远离气味较重的食物,防止串味。由于木耳质地较脆,应减少翻动,轻拿轻放,不要压重物。
    购买木耳时*好到大商店或超市中购买有一定知名度企业的产品,这些企业的产品质量有保证,购买时要看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等。
        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV    2011-2-6 8:00:39

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