添加日期：2011年2月1日 阅读：1081
根据养生学来讲，冬季吃羊肉，炖着吃*能发挥其营养价值。
寒风起,羊肉肥,又到了吃羊肉的季节。说起吃羊肉,*早可以追溯到元代,当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》,记录了元代食谱,其中羊肉菜占80%。到了清代,羊肉的吃法更是发展到**,从乾隆下江南的饮食档案来看,羊肉的吃法可谓丰富多彩。那么,羊肉怎么吃才有营养呢?
如今,人们对羊肉的常用做法,不外乎爆炒、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点。其中炖羊肉在炖的过程中保持了原汤原汁,能*大限度地保证营养不流失。因此,寒冷季节,不妨为家人做上一道砂锅萝卜炖羊肉,能起到益气补虚,下气化痰的作用。只需将羊肉剁成块,加入葱、姜,以慢火熬炖,再下入萝卜、盐、鸡精即可。
羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,较适合秋冬进补。除了可以配萝卜外,与山药、栗子、核桃仁一起炖,营养更全面。
责任编辑：3years WWW.1168.TV 2011-2-1 8:44:46
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