易过敏者忌食易引起过敏的食物

添加日期：2011年1月28日 阅读：974

    所谓食物过敏是指凡吃**食品而引起某些特异性反应.食物过敏在变态反应疾病中占很重要地位.
    食物过敏是人体内在因素促成的.由于家族的遗传,有些人从小体内就含有对某类食物过敏的一种特殊的反应素,当反复食入后,就会引起体内毛细血管扩张、渗出、平滑肌痉挛等,发生各种不同的过敏反应,在临床上表现为过敏性胃肠炎、过敏性口腔、咽喉及粘膜水肿、尊麻疹、湿疹、过敏性紫癣、过敏性头痛、支气管哮喘、过敏性休克等,对健康危害颇大.
    哪些食品易引起过敏呢?常见的有以下一些:牛奶、鸡蛋、海产类(如鱼、虾、蟹、贝等)、肉类(如牛肉、羊肉、鸡肉等)、面粉类(如小麦面、玉米面、荞麦面等)、油料作物(如大豆、花主、芝麻、蓖麻籽等)、水果类(如桃、苹果、草毒、菠萝等)、蔬菜类(如韭菜、葱、蒜、姜、西红柿等),其实,任何食品都有引起过敏的可能,只是其致敏性不同罢了,有的很容易,有的则很少发生过敏反应.
    科学研究食物中引起过敏的成分是很复杂的,如鱼的主要致敏成分为其中的肌浆蛋白质和肌原纤维蛋白;牛奶中主要致敏成分为其中的甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等;鸡蛋中主要致敏成分为其中的卵白蛋白、卵类粘蛋白和溶菌酶等;菠萝中主要致敏成分为其中的菠萝蛋白酶等.
    对食物过敏者*好的预防办法是查出过敏原,这样就可避开这些食物.
    如不易发现,不妨采用:一、激发试验:给患者吃所怀疑过敏的食物,以观察发病情况.二、侦破方法:把患者每天吃、喝的记录下来,每隔二、**去掉一种,排除一项,直至*后查明过敏原.三、皮肤试险,将可疑过敏食物浸出液应用皮内注射法或点刺法,在患者身上进行试验.食物过敏治疗,可根据不同症状给药,如抗组织胺药物、抗喘药物、止痒剂等等.
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-28 9:31:28

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