添加日期：2011年1月28日 阅读：701
众所周知,控制饮食中食盐的用量,对预防和治疗高血压是*行之有效的方法.这是因为,食盐的成分是氯化钠,食盐过多,钠在体内可以引起体液,特别是血容量增加,从而导致血压升高,心脏负担加重.每人每日食盐量控制在5克以下,就有可能使血压下降,甚至消除高血压.
虽然人们注意控制菜肴等副食的用盐量,但对于一些"隐形"含钠的食物却容易忽视.因此,除盐之外,高血压病人还要注意限制以下含"隐形钠"食物的摄入:
1腌黄瓜、酸菜、咸蛋、咸鱼等盐腌的食物;一汤匙的酱油可能就含有700~800毫克的钠,*好选用低钠或少钠的酱油.
2用发酵法制作的面食作主食,是高血压患者的又一忌.因为发酵面食里都放碱,食用碱的主要成分是碳酸氢钠或碳酸钠.如果以发面食品馒头作主食,仍然不能避免或减少机体对钠盐的摄入,比如吃250克加碱馒头相当于增加2克盐,如果一个人每天吃八两(400克)的馒头,无形之中就增加了32克的盐.所以,高血压病人不宜常食发面食品,需要严格忌盐的高血压病人,*好以米为主食,或者吃不发面的面食.
3"隐形"含钠较高的食物还有皮蛋、板鸭、鲱鱼、红肠、火腿、豆腐脑、香干、豆干、蜜饯、橄榄、烤过的花生、罐装的番茄汁、罐装的玉米、罐装的泡菜等食物.新鲜的玉米可能不含钠的成分,但是如果是罐装的、等量的玉米却含有将近500毫克的钠.圆白菜做成泡菜之后,其中的钠就可从十几毫克变成了1560毫克,增加近100倍之多.
4还要注意一些含钠较高的蔬菜:牛皮菜、萝卜、茼蒿、大白菜、菠菜等.
营养师忠告:
为了减少含钠高的食物所造成的不利影响,您可以多摄取一些含钾高的食物,将体内多余的钠置换出去,以达到降血压的作用.含钾高的食物有:马铃薯、南瓜、杏干、梅干、葡萄干、杏、香蕉、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、柳橙、木瓜、海带、烤红薯等.
责任编辑：陈江涛 WWW.1168.TV 2011-1-28 8:42:40
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