常识帮你挑出*优质的牛奶

添加日期：2011年1月28日 阅读：674

    市场上牛奶有30多种
    调查发现,市场上牛奶的品种不下30种.除了传统上以加工方法区分的巴氏杀菌乳、灭菌乳以外,还有宣传"营养强化"功能的高钙奶、铁锌奶、强化维生素A和维生素D牛奶、添加了牛磺酸和鱼油的学生奶.从脂肪上分,有全脂奶、低脂奶、脱脂奶;从蛋白质分,有优化蛋白奶、双蛋白奶、添加乳铁蛋白和胶原蛋白奶;从口味上分,有特浓奶、巧克力奶、咖啡奶、草莓奶、红枣奶、花生奶、杏仁奶等调味奶.
    此外,还有宣传"来自**牧场"的有机奶,以及谷物奶和早餐奶.
    有的品牌*近推出红、绿、黄、白、黑五种分别对应养护心、肝、脾、肺、肾五脏的"五色养生"奶.
    就连蔬菜、水果也被厂家与牛奶结合在一起,推出全果蔬奶、果粒奶等.
    中国乳制品工业协会日前发布的数据显示,国内乳制品的总产量在去年一年增长了12.88%,中高端液态奶是各个厂家主要争夺的市场.
    在消费者平常购买*多的牛奶中,"高钙奶"位居第*,占22.86%,并列第二的是"果粒奶"、"低脂、脱脂奶"和"全脂奶",分别占 20.95%,第三是低乳糖牛奶,占2.86%,铁锌牛奶、优化蛋白牛奶、不同口味的"调味奶"、早餐奶、学生奶均占1.90%,有机奶和谷物奶占到 0.95%.在挑选牛奶时,消费者*关心的是品牌(27.91%)、口味(20.93%)、香浓度(20.93%)和蛋白质含量(19.77%).
    什么样的牛奶*好
    其实,选牛奶关键不在于它加了什么东西,而在于真正的营养含量有多少.
    *好的牛奶就是家里订的鲜牛奶,或者屋顶包的巴氏杀菌奶,这两种奶都经低温杀菌处理,不仅令其中B族维生素和维生素C损失小,还能让人体对钙的吸收更好,而且牛奶本身质量也很好,为了追求更长的保质期而去买超高温消毒奶的做法,**是不正确的.
    既然*普通的牛奶就是*好的
    既然*普通的牛奶就是*好的,商家打着各种"概念牌"的牛奶究竟是否可信呢?**们为此一一做出辨析.
    牛奶并非越香浓越好.你知道刚挤出来的牛奶什么味道吗?它们有一股淡淡的乳香,喝起来非常爽口.
    十年、二十年前我们的牛奶就是这样的,但有些企业开始添加增稠剂、各种香精以后,消费者的口味被改变了,越来越追求香浓的口感,不添加的反而被认为没味道、加了水.
    高钙牛奶意义不大
    高钙牛奶意义不大.牛奶本身就是一种含钙量很高的食物,再往里面加钙意义不大.高钙牛奶里加的大多是碳酸钙.
    这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想.过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担
    喝牛奶不是为了补蛋白
    喝牛奶不是为了补蛋白.不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号.
    对此,牛奶中的蛋白含量其实很低,只占2.9%左右,还不如乳糖(4.6%)和脂肪(3.1%)高.所以我们喝牛奶主要不是为了补充蛋白质,而是为了补充B族维生素和钙等.优化蛋白对婴儿来说很需要,但对成人没多大意义.
    脂肪不一定越低越好
    脂肪不一定越低越好.脂肪是人体能量的一个重要来源,每个人对它的需求量不一样,血脂高和需要减肥的人,以及孕妇这样每天喝奶量很大的人可以选择低脂或脱脂奶,但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说,*好喝全脂奶.
    谷物奶适合做早餐
    谷物奶适合做早餐.所谓的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉.它们没什么营养价值,但能让人产生饱腹感,维持能量的时间也比较长,所以适合早餐时喝.
    果蔬奶营养太少
    果蔬奶营养太少.所谓的果蔬奶,里面添加的果粒大多经过高温处理,本身营养价值受到很大影响.
    还有的果蔬奶强调的是膳食纤维含量,在某品牌的牛奶包装上,其含量为100毫克/100克.那就相当于每100克里有0.1克,人一天需要二三十克膳食纤维,牛奶中的这些量连个韭菜叶都赶不上.
    酸奶是*好的奶制品
    老百姓*大的问题,就是把牛奶看得太神奇了.牛奶就是一种营养比较丰富的食物,就像我们吃大米白面一样,应以平常心来看待.牛奶虽然是钙的*佳来源,但不是防骨质疏松的*佳来源,美国年人均消费牛奶200-300公斤,他们的骨质疏松发病率仍很高,欧洲也是如此.
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-28 7:52:30

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