请勿以为不吃肉就能降血脂

添加日期：2011年1月27日 阅读：850

    “我平时饮食上很注意,肉也不吃,酒也不喝,怎么血脂还是那么高?”不少市民对此百思不得其解。
    杭州市二医院心内科主任陈玉林说,很多高血脂患者在饮食上都存在一个误区:认为少吃肉就能控制血脂。实际上,高血脂患者要忌的不是肉,而是油。
    请勿以为不吃肉就能降血脂
    现代人“大饱口福”的同时,却常常忽视了营养结构。饮食不节制可以导致高血脂症及其他很多疾病。高血脂又叫高血脂症,是指人体内的脂肪代谢异常引起血液中血脂升高,或者血脂水平的变化超出了正常范围。高血脂症患者除了要服用他汀类药物来降血脂外,在饮食上也要特别注意。
    “我经常碰到一些高血脂患者,特别是女性,饮食上太节制了,以为只要吃素就能控制血脂,这是错误的观念。”陈医生说,人体需要从饮食中获得各种营养,完全素食、偏食对身体是很不利的。因为肉类食物富含大量蛋白质,长期缺少很有可能造成骨质疏松症。
    “事实上,油脂摄入量长期超标,才是导致高血脂、糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性病发病的主要原因之一。”陈医生说,现在不少慢性病已表现出低龄化趋势,因此无论是已经患病的中老年人,还是没有患病的年轻人,都应该控制油的摄入量。
    陈医生建议,首先要改变饮食习惯,*好选用有利于人体健康的煮、蒸、炖、煲、凉拌等烹调方式,少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式,这是健康饮食*关键的一点。
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    高脂血症准确地应该称为血脂异常,包括血清胆固醇增高、甘油三酯增高和血脂组成成分的改变。到医院抽血检查血脂,就知有无异常了。
    健康人的血清总胆固醇(TC)应在5.20毫摩/升以下;血清甘油三酯(TG)应在1.70毫摩/升以下;血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)应在3.12毫摩/升以下;血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)应在1.04毫摩/升以上。
    胆固醇、甘油三脂和对身体有害的低密度脂蛋白升高对动脉硬化起促进作用,对身体有益的高密度脂蛋白胆固醇,有抗动脉粥样硬化的作用,高密度脂蛋白胆固醇的降低,易发生动脉粥样硬化。
    高脂血症危害大,可以引起全身性疾病,如动脉粥样硬化,心脏的冠状动脉硬化,可以引起冠状硬化性心脏病(冠心病);大脑动脉血管粥样硬化,可以导致脑卒中(中风)或痴呆;肾小动脉粥样硬化,可以引起或加重高血压,晚期还引起肾功能衰竭;如果下肢动脉发生粥样硬化,将导致跛行。
    高脂血症有原发性和继发性两种。患原发性高脂血症的主要原因有遗传因素和不正常的生活方式,如高糖、高动物脂肪膳食(肥肉、动物内脏等)、缺少运动、肥胖、大量饮酒、吸烟等。此外,患有某些疾病时,如糖尿病、肾病综合征、甲状腺功能减退、肝病、胰腺疾病、痛风等也可引起高脂血症,称继发性高脂血症。
    一旦发生高脂血症,除药物治疗外,还应注意合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。
    高脂血症患者宜常食降胆固醇和降血脂的食物:燕麦、红枣、山楂、苹果、芹菜、洋葱、大蒜及海藻等;宜常食降低胆固醇及软化血管的食物:玉米、番薯、牛奶、酸牛奶、葵瓜子、茄子、豆腐、黄瓜、海带、茶叶及决明子等;还宜常食降血脂的食物:芝麻、花生、香菇、金针菇、灵芝、何首乌及荷叶等。
    高脂血症忌食饱和脂肪酸的椰子油、棕榈油、奶油、牛油、猪油等;忌食富含胆固醇的动物内脏、鱼卵、蟹黄、虾子;甜食*好严格限制;忌烟酒。
        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV    2011-1-27 17:41:24

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