**色素清洁标签，以清洁配方打造大健康功能性食品

添加日期：2025年12月5日 阅读：12

消费升级与健康意识觉醒的双重驱动下，“成分透明、无添加、**安全” 成为大健康功能性食品的核心竞争力。山东朱氏药业集团敏锐捕捉市场需求，以 “清洁配方” 为核心战略，从**色素替代人工色素、精简成分表到坚守清洁标签标准，构建起 “原料**化、成分极简化、标签透明化” 的产品研发体系。通过技术创新破解**成分应用痛点，打造出多款兼具功效与安全性的爆款产品，重新定义大健康功能性食品的 “纯净标准”，成为行业清洁配方实践的标杆。

一、清洁配方核心：从 “减法” 到 “加法”，重构产品成分逻辑

朱氏药业的清洁配方并非简单 “剔除有害成分”，而是通过 “做减法(去除冗余添加)+ 做加法(强化**功效)” 的双重逻辑，实现 “安全与功效” 的平衡，满足消费者对 “看得见、懂得到” 的成分需求。

1. 减法：全面剔除冗余添加，守住安全底线

集团建立 “清洁配方禁用清单”，明确剔除人工色素、合成防腐剂、人工香精、蔗糖、反式脂肪酸等 12 类冗余成分，从源头保障产品纯净度：

色素替代：摒弃柠檬黄、日落黄等人工色素，全部采用**植物色素(如甜菜红、栀子黄、叶绿素)，不仅避免色素沉着、过敏等健康风险，更赋予产品自然色泽;

防腐革新：通过低温灭菌、真空包装、添加**防腐成分(如迷迭香提取物、维生素 E)替代山梨酸钾、苯甲酸钠等合成防腐剂，某益生菌固体饮料仅靠真空包装与低水分控制，保质期达 18 个月;

甜味升级：用赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果糖等**甜味剂替代蔗糖、果葡糖浆，某胶原蛋白饮通过赤藓糖醇与针叶樱桃汁复配，既保留清甜口感，又实现 “0 蔗糖、低热量”，适配控糖人群需求。

2. 加法：强化**功效成分，提升产品价值

在精简成分的同时，聚焦 “**原料的功效*大化”，通过科学复配与技术提取，让清洁配方兼具 “安全性” 与 “功能性”：

原料优选：选用药食同源原料(如枸杞、山药、沙棘)与**提取物(如胶原蛋白肽、益生菌、膳食纤维)，所有原料需通过农残、重金属、微生物三重检测，某沙棘原浆产品仅含沙棘原汁一种成分，保留 92% 以上的维生素 C 与黄酮类物质;

科学复配：依托 AI 配方优化系统，实现**成分的协同增效，例如 “蓝莓提取物 + 叶黄素酯 + 维生素 A” 的护眼组合，“姜黄 + 玉米低聚肽 + 益生元” 的护肝组合，均通过临床测试验证功效，生物利用率较单一成分提升 30%-50%;

活性留存：采用超临界 CO?萃取、低温破壁等技术，*大程度保留**成分的活性，某灵芝孢子粉产品通过低温物理破壁技术，破壁率达 98%，有效成分释放量提升 2 倍。

二、**色素应用：技术破解痛点，赋予产品 “自然之美”

**色素虽安全健康，但存在 “稳定性差、着色不均、成本高” 等应用痛点。朱氏药业通过技术创新，攻克**色素应用难题，让产品既 “好看” 又 “安全”。

1. 稳定性提升：微胶囊包埋技术，**色素寿命

针对**色素易受光照、温度、pH 值影响的问题，采用 5-10μm 微胶囊包埋技术，为色素构建 “保护屏障”：

技术原理：将甜菜红、叶绿素等**色素包裹在麦芽糊精、阿拉伯胶形成的微胶囊内，隔绝外界环境对色素的破坏，同时控制色素缓慢释放;

应用效果：某栀子黄着色的压片糖果，经微胶囊处理后，光照条件下颜色保留率从 60% 提升至 90%，保质期内色泽稳定，无褪色、变色现象;

成本优化：通过微胶囊技术减少色素用量(较传统添加量降低 40%)，同时避免因色素不稳定导致的产品报废，综合成本反而降低 15%。

2. 着色均匀：精准分散技术，保障产品颜值

采用高速剪切分散、超声波辅助分散等技术，解决**色素在食品基质中 “分散不均、色斑沉淀” 的问题：

工艺优化：在压片糖果、粉剂产品生产中，通过高速剪切分散机将**色素与原料粉末充分混合，混合均匀度达 99.8%，确保每一片、每一袋产品色泽一致;

剂型适配：针对不同剂型调整色素添加方式，液体产品(如口服液、原浆)采用色素预溶解工艺，固体产品(如代餐粉、饼干)采用色素与辅料预混工艺，某蓝莓叶黄素酯压片糖果通过精准分散技术，实现 “每片颜色均匀，无深浅差异”;

感官升级：利用**色素的自然色泽打造 “高颜值” 产品，如甜菜红着色的粉色胶原蛋白饮、叶绿素着色的**代餐粉、栀子黄着色的黄色益生菌片，满足消费者 “视觉愉悦” 需求，某高颜值代餐粉上线即成为网红产品，月销量突破 10 万件。

3. 成本控制：规模化采购 + 自主种植，降低应用门槛

通过 “规模化采购 + 自建种植基地” 双模式，解决**色素 “成本高” 的行业痛点，让清洁配方产品更具价格竞争力：

规模化采购：与 20 余家**色素供应商签订长期合作协议，批量采购甜菜红、栀子黄等色素，采购成本较中小厂家低 25%-30%;

自主种植：在山东、河南等地建立 5000 亩药食同源原料种植基地，自主种植栀子、枸杞、沙棘等色素原料，实现 “原料种植 - 色素提取 - 产品生产” 一体化，某栀子黄着色的压片糖果，原料成本降低 18%;

综合利用：对种植基地的原料进行 “全株利用”，如沙棘果用于生产原浆，沙棘叶提取叶绿素，沙棘籽用于榨油，既减少资源浪费，又进一步降低色素生产成本。

咨询电话：18866154023(同微信)

（发布人：sdhs）

文章来源：