冬天吃健脾食物可保养脾胃

添加日期：2011年1月24日 阅读：771

    寒流来访,气温骤降,让人觉得冷飕飕的。手脚容易冰冷的人,冬季该怎么吃?冬季本是一个容易发胖的季节,有哪些诀窍让你吃得健康又窈窕?冬令暖食以及三餐的摄取之道,让你在寒冷的冬季,依然可以暖洋洋。
    冬季御寒暖胃   
    天气逐渐寒冷,精神压力加上时间忙碌饮食不规律,往往也是胃部毛病*多的时候。精诠中医诊所主任医师杨德明讲,冬季应该多吃一些温热健脾的食物来滋养五脏,这样,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。以下介绍的几种健脾食物,很适合在这个寒冷的季节进行脾胃保健。
    1.鲢鱼:中医认为鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、 皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
    2.带鱼:补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良尤为适宜。
    3.羊肉:它既能御风寒,又可补身体,开胃健脾,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,*适宜于冬季食用,故被称为“冬令补品”。
    4.虾米:非常适合冬季肾虚所致的畏寒的人食用。因为它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉的功效。
    5.核桃:它含有40%~50%的脂肪,其中多数为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇,防止动脉硬化及高血压的功效。核桃仁中还富含磷脂和维生素E,具有增强细胞活性,促进造血功能,增进食欲的功效。这些都对提高身体健康,抵御寒冷大有益处。
    6.栗子:中医认为,栗子性味甘、温,入脾、胃、肾经,有养胃健脾,补肾强腰之功,适用于脾胃虚弱所致的反胃、腹泄、肾虚、腰膝无力及小儿脾胃不健等。
    一荤一素一甜汤   
    高级营养保健师说,冬令进补使用食材以促进营养均衡为主。她设计的三道冬令进补汤品,一荤一素一甜汤,可以依照食谱在家里自己炖,其中药炖乌鸡汤,使用食材有乌鸡、山药、胡萝卜及鲍菇,先将山药、胡萝卜等切块,再用开水将乌鸡和山药、鲍菇等一起炖煮。张雅云指出,山药中的液质有黏蛋白、植物固醇等,能促进消化,胡萝卜及鲍菇可以提供丰富的纤维。
    一道汤品是素炖羊肉百蔬汤,先准备好切块的番茄、胡萝卜、白萝卜、山药和玉米,再和少许的当归、枸杞和香菇一起炖煮,由于番茄、胡萝卜、山药等食材都有**的鲜甜味,可以减少使用味精及盐的使用。
    另一道是红豆莲子百合汤,先将红豆浸泡一晚,红枣用开水泡开后捏破,然后加入百合、红豆、莲子及枸杞炖煮,加入适量红糖即可。百合有润肺止咳、养阴清热的功效,红豆含有丰富纤维质及钙、铁等矿物质,有补血、利尿的作用,枸杞则有清肝明目、降血压的功能。
    一日三餐冬日摄取之道   
    有**认为,冬季膳食的营养特点应该是增加热量,保证充足的热能与其劳动强度相适应。产热营养素的适宜比例,蛋白质、脂肪和碳水化合物以分别占13%~15%、25%~35%和60%~70%为宜。即蛋白质供应量限制在常温时的需要量水平,热量增加部分,应以提高碳水化合物和脂肪的供应量来保证。
    1.早餐要均衡,应该包括谷类、鸡蛋、奶类食品和水果。*好的搭配是一碗热热的麦片粥,一个煮鸡蛋,250毫升牛奶和一个水果或一杯鲜榨果汁。这其中包括了助消化的燕麦、防止伤风感冒的维生素C和一定量的钙。
    2.午餐要包括纤维和蛋白质,可以多吃一些鱼。鱼肉所含蛋白质不仅是优质蛋白,而且大部分鱼肉脂肪含量低于其他肉类。
    3.晚饭除了适量摄入一些蛋白质外,可以稀饭粥、菜粥为主,这样不仅能暖胃,还能提供矿物质、纤维和维生素。虽然吃了之后很饱,但所提供的热量并没有超过全天总热量的30%,有利健康。
    寒冬抗寒守则   
    高级营养保健师介绍,冬天尿量较多,因此许多水溶性维生素和矿物质、盐类会随之流失,而许多冬季特有的食品,刚好富含这些营养素,正可以补不足。
    多补充热源食物——膳食中应多补充产热营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质,以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。
    多补充含蛋氨酸的食物——寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜。
    适量补充无机盐——医学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺少有关系。**建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有:虾皮、牡蛎、花生、牛奶等。
    多吃含维生素B2、维生素A、维生素C的食物——寒冷气候使人体氧化功能加强,肌体维生素代谢也发生了明显变化,饮食中要及时补充维生素B2(核黄素),以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力,应多吃些富含维生素A的食物,如肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有良好的保护作用,应注意摄取新鲜蔬菜和水果。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-24 15:49:24

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