冬季养生必备6道药膳

添加日期：2011年1月22日 阅读：1367

　　通常说起药膳，无非是在菜肴里加入中药，起到辅助食疗食补的作用，而这里的药膳，却是拿新鲜药材入菜，补得直截了当，让你的药膳一目了然。
　　一、六味地黄丸
　　用黑米、熟地、荠菜、腰果、花生、松仁混合而成的“药丸子”，补肾生津润燥，口感糯软，混合着坚果的香味，怕是*可口的药丸了。
　　二、巴戟薤白爆白虾
　　功效：补肾壮阳。
　　药材：蜜制巴戟5克。
　　原料：鲜薤白30克、海白虾200克、银杏15克。
　　调料：盐、花雕酒、红辣椒油。
　　做法：
　　1.将巴戟蒸15分钟备用，将薤白去皮洗净，将海白虾去虾枪，用盐、花雕酒腌好备用。
　　2.锅中入油烧至七成热，将虾下入爆至皮脆出锅。
　　3.锅留底油放入巴戟、薤白爆香，再下入虾一起翻炒，放入盐、花雕炒香，*后放入红辣椒油翻炒出锅即可。
　　三、冬虫夏草煲老鸭
　　功效：补肾润肺、行气宽中。
　　药材：冬虫夏草2克、蛹虫草1克。
　　原料：老鸭1只2250克。
　　调料：盐、高汤。
　　做法：
　　1.将老鸭开膛去内脏洗净切块备用，虫草用温水泡发1小时备用。
　　2.将老鸭飞水至断生，放入冷水内冲洗，再放入炖蛊内，加入高汤、虫草，上锅蒸三小时，*后用盐调味即可。
　　四、人参鸡卷
　　功效：大补元气。
　　药材：人参15克。
　　原料：鸡腿肉100克。
　　调料：盐。
　　做法：
　　1.将鸡腿去骨，鸡腿肉抹上盐腌制10分钟备用。
　　2.人参洗净，切去末梢须茎，改刀成鸡腿骨大小，塞入鸡腿肉中，用纱布包裹上，上蒸汽箱蒸20分钟。
　　3.出笼后，晾凉，除去纱布，切片摆盘即可。
　　五、苁蓉四宝坛
　　功效：补肾润肠养颜。
　　药材：鲜肉苁蓉15克。
　　原料：鲍仔25克、鹿筋50克、辽参100克、鱼肚50克。
　　调料：酱油、瑶柱水。
　　做法：
　　1.鲍仔、鹿筋、辽参、鱼肚飞水备用。
　　2.肉苁蓉切丁，和鲍仔、鹿筋、辽参、鱼肚一起入高汤，用酱油、瑶柱水调味，煨10分钟，中火收汁入罐，上火蒸三分钟即可。
　　六、鲜玉竹炒百合
　　功效：养阴生津、除烦止渴。
　　药材：鲜玉竹15克、枸杞子1克。
　　原料：百合25克、西芹100克。
　　调料：盐、白糖。
　　做法：
　　1.将鲜玉竹洗净去皮切成菱形片备用。
　　2.将西芹切成条备用，百合去表皮洗净，枸杞子用冷水泡30分钟备用。
　　3.锅入底油烧热，放入西芹翻炒1分钟，加入盐、糖调味起锅，铺在盘底。
　　4.锅中放入清油，烧热后加入鲜玉竹、百合、枸杞子，翻炒片刻，加入盐、味精、糖调味出锅，摆于西芹上。

        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2011-1-22 14:36:50

文章来源：