老年女性的营养需求

添加日期：2011年1月20日 阅读：749

    老年人维生素的供给同青年人。在老年人的营养调查中,往往发现维生素A及B族维生素摄入低下。维生素C对老年亦很重要,但维生素A及D不是越多越好。
    根据老年人机体各系统器官的生理功能的变化,老年人的营养应当着重防老防病,谋求维持身心健康和益寿延年。因此对各种营养素的需要与青壮年也有所不同。
    1、热能:老年人的热量需要量随年龄**而减少。如果20~34岁一般需要为每天9623~10878千焦耳时,则70~90岁的人需要量为7531~8360千焦耳,这是因为老年人的基础代谢率降低和体力劳动减少的原因。因此营养**的建议是50~90岁范围内,能量供给可比成人减少10%,60~90岁20%,而70岁以后减少30%。但热量的减少实际上往往伴随着食物总量的减少。而其它营养素的要求并不一定随年龄的增加而减少,所以应引起注意。
    2、蛋白质:老年人蛋白质的需要不低于成年人,由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐减慢,负氮平衡较容易发生。因此,老年人的蛋白质供应量不低于成年人,特别是按公斤体重计算的时候如此。多选优质蛋白质以便能取得更好的利用。在一般情况下,蛋白质在占日总量的比例上也应当提高,约12%~14%左右。
    3、碳水化合物:老年人宜用不同种类的碳水化合物,但多糖的比例不宜过小,果糖在体内转变为脂肪的可能性小些,故果酱和蜂蜜可作为糖的一部分食用。在正常情况下,碳水化合物在总热量中占有的比例在60%上下是适宜的。
    4、脂类:老年人与成年人一样需要脂类,它有助于对脂溶性维生素的吸收,改善蔬菜类食物的风味。脂类应以植物油为主,但不一定把所有的动物脂肪都取消,膳食中过量的不饱和脂肪酸不一定都有利。
    5、铁和钙质:老年女性可以发生不同程度的贫血,其原因是复杂的,其中包括胃容量减小,胃酸及胃的内因子、对铁的吸收能力、造血机能、维生素C及微量元素的不足等都可能有关。但在一般情况下,铁的质量是一个首要的问题,动物肌肉和血液提供的铁的吸收率高于植物性食物,这是必须注意的。老年女性易有骨质软化,骨密度减少以致出现骨质疏松症,这不仅与激素、维生素D有关,也与钙的供给有关。乳及乳制品的钙较植物性食物中的钙有更好的吸收率。钙的供给总量不宜低于成年人的标准,老年女性每天摄入的钙不应少于800毫克。
    6、食盐:老年人应少食盐,一般每日5克为宜。高血压、冠心病患者应限制在3克以下。
    7、维生素:老年人维生素的供给同青年人。在老年人的营养调查中,往往发现维生素A及B族维生素摄入低下。维生素C对老年亦很重要,但维生素A及D不是越多越好。
    8、纤维素:纤维素对老年人来说是比较重要的。因纤维素有利于消化和肠的蠕动,避免便秘,有利于防止肠癌及降低血胆固醇。故老年人的食物中不应排除粗粮,特别注意吃新鲜蔬菜及水果。
    综上所述,老年女性的营养需要可概括为“三低”、三适量”、三充足即低脂肪、低盐;适当热量、适量优质蛋白、适量的微量元素;充足维生素、充足纤维素、充足无机盐(钙、镁、铁、)等。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-20 13:40:17

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