冬季吃什么好 冬天4款*佳进补药膳

添加日期：2011年1月13日 阅读：824

    知道当时冬季的来临时一定要进补来调理身体,但是在怎么进补才是*为合适的呢?且进补时应该要从哪方面着手呢?其实,说到进补时还是应该以饮食的方式来进行调理,那么,饮食的方式可以通过哪能食材来调理呢?一起来了解吧!
    (1)当归茶
    当归可补血,常用于血虚头晕、虚寒腹痛、久咳虚喘及血虚肠燥的便秘等。
    鉴别:当归根部略呈圆柱形,主根为“归身”,支根称为“归尾”,全药为“全归”。全归一般长15~25厘米,外皮黄棕色至深褐色,有纵皱纹及横长皮孔。以主根粗长、油润、外皮颜色黄棕、断面颜色黄白、气味浓郁者为佳。干枯无油或断面呈绿褐色的,表示已经变质,不能再供药用。伪品当归有欧当归和野当归两种。
    欧当归主根粗长,支根少,根头部有多个头状的侧茎残基,所以又称为“多头当归”;野当归主根呈圆锥形,有分枝,以两条分枝*为常见,根头部有茎残基或枯洞。两者质地坚硬,均略有当归香气,但味微甘而后苦,有麻舌感。
    进补方法:补血用归身,破血用归尾。将当归切成薄片,取5~10克煮水或泡水当茶饮,有良好的补益作用。也可以在炖鸡、炖肉中加入少量的当归。
    (2)人参汤
    人参是常见的补气药,主要用于治疗病后体虚、消渴症及心悸、失眠、健忘、阳痿等,尤其适合中老年人。
    鉴别:人参中,生晒参价格较实惠,也较常用。在购买生晒参时应该注意鉴别,上品为主根呈圆柱形或纺锤形,长3~15厘米,直径1~2厘米。
    表面呈灰黄色,上部有粗横纹及明显的纵皱纹,下部有支根2~3条,每条支根有细长须根,须根上偶尔有不明显的细小疣状突起,俗称“珍珠点”。顶端根茎,即芦头长1~4厘米,可风稀疏的凹窝状茎痕,习称“芦碗”。
    一般来说,人参至少要种植6年才能采挖,参龄主要是根据“芦碗”来判断,“芦碗”越多参龄越长。人参伪品通常根茎部无芦碗,上部无环纹,断面中央无髓,闻之没有人参特殊香气,且有刺激感,口尝有粘滑、麻辣感等。
    进补方法:将人参隔水炖服,3克人参片放入瓷碗中,加半碗水,隔水炖30分钟后,参汤稍凉时服用。也可将人参研成粉末,装入糯米胶囊内,每次空腹服1.5~3克。在服参期间忌食生冷油腻、辛辣刺激及萝卜等物,忌饮茶。
    (3)黄芪粥
    黄芪为补气药,对于脾胃虚弱、小便不利、中风后遗症等老年病有良好效果。
    鉴别:好的黄芪呈圆柱形,极少有分枝,少数老根的顶端或根的中心偶成黑褐色枯朽状的空洞,习称“胡椒眼”。上粗下细,长10~90厘米,直径1~3.5厘米。
    表面灰黄色或淡褐色,有纵皱纹或沟纹,皮孔横向**、略突起。味微甜,嚼之微有豆腥味。黄芪极易受潮长霉,应放在密闭的容器内,并加入生石灰、木炭、硅胶等干燥剂,或置于通风干燥处。
    进补方法:可以用黄芪50克左右,加适量的水煎汤,然后取黄芪汤液,加入适量的米煮成粥即可。或加上适量的枸杞子,对气血虚弱有很好的效果。另外在炖肉、炖鸡时放一些黄芪,也会增加滋补作用。
    (4)天麻饭
    天麻可袪风,久服益气力,还可治疗中风肢麻挛急、风湿痹痛等病症。
    鉴别:天麻呈长椭圆形,扁缩而稍弯曲,长约5~13厘米,宽2~6厘米,厚1~3厘米。一端稍粗,有红棕色干枯牙苞,这就是我们习称的“鹦哥嘴”或“红小瓣”。另一端有母麻脱落后的圆脐形疤痕,习称“肚脐眼”。
    天麻可在冬、春采挖,有“冬麻”和“春麻”之分。“冬麻”质地坚实沉重,有“鹦哥嘴”,质量较好;“春麻”质地较轻,有空心,无“鹦哥嘴”,质量较次。伪品天麻一般不透明,无麻点组成的横环纹,也无“鹦哥嘴”和“肚脐眼”等特征,断面纤维明显,质较轻,或易折断。
    进补方法:先用天麻10克,适量水浸泡2小时后切成片,再将浸泡后的水与200克大米、100克瘦肉片、10克胡萝卜块、香菇丝、天麻片等煮成米饭食用。
    女性*为重要就是补血,有血气的女人都会红润有光泽。在冬季中女性若是经常食用这么一些食物的话,让女人变成冬季中的亮点,现在的你就快点行动吧!
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-13 14:20:30

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