燕麦:糖尿病患者的理想食品

添加日期：2011年1月13日 阅读：1108

    说起糖尿病的饮食,大家肯定会想到糖友这不能吃那不吃的饮食禁忌,其实糖尿病患者除了要依靠药物控制之外,饮食也是个很好的帮手,燕麦就是其中一个的好食品。
    燕麦又名莜麦,是谷物中的一种营养食品,集中在我国山西、陕西、内蒙种植,云、贵、川也有种植。但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“燕麦片”、“莜麦面”,导致有人误认为是两种食物。
    谷类中燕麦蛋白质含量*高,必需氨基酸组成合理,赖氨酸含量高于小麦粉和稻米,有利于饮食中其他氨基酸的吸收,色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低,而且又是果糖衍生的多糖,因而是糖尿病患者的极好的食物。
    燕麦是谷类中脂肪含量*高的,其脂肪中,人体重要的必需脂肪酸——亚油酸含量可达40%左右。
    燕麦还含较多的维生素B1、B2、维生素E等,VB2是我国膳食中较易缺乏的营养素,它的含量是大米的4倍。燕麦所含丰富的膳食纤维,是大米的20倍。
    燕麦中的功能因子首推膳食纤维,胶体状的β-葡聚糖是燕麦水溶性膳食纤维的主要成分。燕麦的膳食纤维能促进胃肠蠕动,防止血糖升高,还可降低胆固醇,缓解便秘,减少肠癌的发生。燕麦尤其适合心脏病、高血压、糖尿病患者等“三高”人群食用。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-13 10:58:40

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