添加日期：2011年1月13日 阅读：716
乳腺癌是威胁女性生命健康的恶性肿瘤,研究表明乳腺癌的发生和饮食有关,食用较多的红肉可能会增加患乳腺癌的风险。
该研究数据来自一项对美国9万多名护士的健康状况所进行的多年调查,这项研究从1989年开始,当时对这些女性的饮食及其他习惯进行了调查。从1991年到2003年,研究人员对这些女性食用红肉的情况进行了长时间的跟踪调查。只有还未到更年期且没有患癌症的女性才能参与这项调查。
调查结果显示,对相对较年轻的女性而言,特别是绝经前女性,其红肉的摄入量与患雌激素受体阳性乳腺癌的危险大小有关联。
由于激素受体阳性肿瘤携带某种蛋白质,因此雌激素和孕酮这两种激素会加快肿瘤的生长,这类肿瘤的发病率在美国一直呈上升趋势,尤其是在中年女性中。
研究结果显示,与那些每周吃3份以下红肉的女性相比,每天至少吃1份半红肉的女性患乳腺癌的危险几乎增加了一倍。
已经有研究结果显示,煮熟或者用其他方式处理的红肉会增加实验动物患乳腺癌的危险。对此,研究人员怀疑,这样同样会导致人类患乳腺癌的危险增加。
红肉中存在的其他有可能导致乳腺癌的潜在危险因素包括:动物性脂肪以及红肉中含有的一种铁化合物,研究表明,这种化合物对乳腺癌的发病起着重要的作用。
责任编辑：陈江涛 WWW.1168.TV 2011-1-13 10:10:01
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