四季健康饮茶的法则

添加日期：2011年1月10日 阅读：731

　　人们顺应季节的变化选用具有不同功效的茶叶，以取得更好的养生保健效果。那么，一年四季怎样饮茶更健康呢?饮茶具有养生保健食的作用。而不同品种或不同产地的茶，对人体的保健作用也不尽相同。我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒的四季特征非常明显。
　　1.春季可常饮花茶　　在春季，大多数人都会出现困倦、乏力等“春困”的现象，此时若饮用花茶可有效地缓解这些症状。花茶是集茶和鲜花于一体的茶中珍品。它是利用烘青毛茶及其他毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性，将二者掺在一起而制而成的。
　　*为有名的花茶是茉莉花茶。这种花茶具有香气馥郁、浓醇爽口的特点。中医认为，花茶性凉、味甘，且兼芳香辛散之气，散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，从而能有效地改善“春困”的症状，使人感到神清气爽。冲泡高级花茶的方法是：取花茶3克左右。将花茶放入透明的玻璃杯中。
　　将初沸的开水晾至90摄氏度左右，倒入装有花茶的杯中，随即盖上杯盖(以免香气散失)。焖二、三分钟后即可饮用。
　　2.夏季可常饮绿茶　　在炎热的夏季，人们往往出汗较多，体力消耗也较大，此时若饮用绿茶可起到清热解暑、补充体力的作用。绿茶是我国产量*多、*受人们欢迎的一种茶。它属于未发酵的茶，具有汤清叶绿的特点。
　　绿茶中的珍品主要有以下几种：①浙江杭州狮峰的龙井。这种绿茶汤色碧绿，清香宜人，夙有“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”的说法。
　　②江苏太湖碧螺春。这种茶，茶色碧翠，香气浓郁。
　　③安徽黄山的毛峰。这种茶汤色清冽，香气清幽，滋味醇甘。中医认为，绿茶性寒，具有清热去火、生津止渴、消食化痰、强身健体的功效，对口腔溃疡、轻度胃溃疡、血脂异常、血管硬化等病症均有一定的预防和辅助治疗作用。一般冲泡绿茶的开水温度应为90摄氏度左右。
　　但高级绿茶的芽叶细嫩，香气在水温相对较低时更为浓郁，因此用80摄氏度的开水冲泡即可。此外，在冲泡绿茶时不要盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。
　　3.秋季可常饮青茶秋天的气候干燥，常会使人出现口干舌燥、嘴唇干裂等症状，即中医所讲的“秋燥症”。
　　此时，人们若经常饮用青茶可有效地缓解这些症状。青茶又叫乌龙茶，属于半发酵的茶。它是我国的特有茶种，除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚等地。青茶呈青褐色，在冲泡后可看到其叶片中间呈青色，叶缘呈红色，因此有“青叶镶边”美称。青茶既有绿茶的清香和**的花香味，又有红茶醇厚的滋味。
　　青茶中的名品主要有凤凰水仙、铁观音、奇兰、梅占、武夷岩茶、毛蟹等，其中以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。青茶的养生保健作用突出表现在能够分解人体内的脂肪、减肥健美等方面。因此，它在日本也被称为“美容茶”、“健美茶”。
　　4.冬季可常饮红茶　　在寒冷的冬季，人体内的阳气相对较弱，生理活动处于受抑制的状态。此时，人们若经常饮用红茶可增强抗寒能力，并起到很好的补养作用。
　　红茶在加工的过程中会经过充分的发酵，故又叫做全发酵茶。这种茶的鲜叶经过发酵后会产生红色的氧化聚合产物(如茶黄素、茶红素、茶褐素等)，这些色素可溶解在水中，使茶汤的颜色变红。
　　因此，红茶具有茶红、汤红、叶红和味醇香甜的特点。红茶的传统名品主要包括湖红、宜红、宁红、闽红、台红和祁红等，其中以安徽祁门县的祁红*为著名，在国外十分畅销。
　　中医认为，红茶性温、味甘，具有生热暖腹、调补阳气的功效。研究发现，红茶中富含蛋白质和糖分，可增强人体的抗寒能力和胃肠道的消化功能。
　　在英国，人们普遍有饮“午后茶”的习惯。他们常将祁红和印度红茶拼配起来一起冲泡，再调入牛奶和砂糖来饮用。在我国的一些地方，也有将红茶和糖、奶、芝麻一起饮用的习俗。**认为，这样饮用红茶，既可取得生热暧腹的效果，还可摄入更丰富的营养，从而起到很好的补养作用。
　　红茶宜用刚煮沸的水来冲泡，并应加杯盖焖一会，以免香味散失。

        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2011-1-10 11:55:18

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