墨西哥人防癌饮食三宝

添加日期：2011年1月6日 阅读：620

　　饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。适当的食物确有致病、防病之功效。 
　　有研究表明：墨西哥传统食物能减少妇女患乳腺癌的几率。事实上，早在2004年就有研究发现，墨西哥是世界上乳腺癌发病率*低的国家之一。同样，在美国居住的墨西哥裔妇女患乳腺癌的比率也很低。那么，其中的防癌秘密武器到底是什么呢。 
　　鲜红的辣椒
　　墨西哥人爱吃辣椒世界闻名。把辣椒做成调味汁佐餐是*普遍的一种方法，当地人把这种调味汁叫萨尔萨。不管早餐、午餐还是晚餐，餐桌上都放着萨尔萨。啤酒也有辣的，销量不错的米切拉达啤酒中就有辣椒，“独特”风味还让它成功打入美国市场。在墨西哥餐厅里，记者看到，中国*普通的一道“拍黄瓜”，被墨西哥人做成了“辣椒黄瓜片”。
　　英国医学研究理事会**泰马锡。贝茨认为，西方流行的前列腺癌和胰腺癌，在爱吃辣椒的墨西哥和印度发病率却很低，就是因为辣椒中的辣椒碱有抗癌作用。因此，一些**建议人们多吃新鲜红辣椒，以减少患癌症的风险。
　　金黄的玉米
　　早在哥伦布发现新大陆之前，居住在墨西哥的印第安人就培育出玉米，墨西哥因此有“玉米故乡”之称，他们也将自己称为“玉米人”。
　　今天，玉米仍是墨西哥人的主食，墨西哥人每年消耗的粮食中，近一半是玉米。除了将玉米棒子煮熟食用外，墨西哥人会用玉米面做各种花样的小吃和菜肴，比如墨西哥传统小吃“塔哥”(玉米卷饼)、玉米粽子、玉米饺子等。据说在墨西哥用玉米为主料的小吃和菜肴就有600多种。
　　玉米是世界公认的“黄金作物”，其含有的谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等都能起到抗癌作用。其中，谷胱甘肽是人体内*有效的抗癌物;叶黄素和玉米黄质能预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌;硒能使癌细胞得不到氧的供应而衰亡;镁能抑制癌细胞的发展。
　　丰富的酱料
　　除了玉米和辣椒，墨西哥人吃东西还喜欢配酱料。其中鳄梨酱比较特殊，是由由鳄梨加上100多种原料混制而成的。鳄梨位居世界上十种超级抗衰老果蔬之首。根据*近的一项研究，吃鳄梨降血脂的效果甚至比吃低脂肪膳食还要好。

        责任编辑：小季   WWW.1168.TV     2011-1-6 17:57:46

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