冬季天寒要进补：**冬至养生食谱

添加日期：2010年12月25日 阅读：711

　　冬至过了了，饮食滋补非常重要，较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗，吃汤圆也是冬至的传统习俗，北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入*冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体的功效，民间至今有冬至进补的习俗。历代养生家通过实践证明，寒风刺骨、大雪封地的冬季，确是保养肾气的*佳时节。
　　今天就介绍几道冬至养生食谱，简单易学，有空的时候不妨尝试做一下。
　　羊肉萝卜汤
　　【功效】：补虚养身、调理营养不良等症状。
　　【主料】：羊肉(瘦)400克白萝卜300克
　　【配料】：香菜10克
　　【调料】：酱油2克黄酒6克盐3克色拉油15克大葱10克
　　【制作方法】
　　1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。
　　2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。
　　3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
　　六味牛肉饭
　　【功效】：气血双补、补虚养身
　　【主料】：牛肉(后腿)500克粳米500克
　　【配料】：草果3克砂仁3克荜茇3克高良姜3克陈皮3克
　　【调料】：胡椒3克姜30克黄酒10克盐5克味精2克
　　【制作方法】
　　1.牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。
　　2.将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。
　　3.生姜切片。
　　4.粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。
　　沙锅杂碎
　　【功效】：调理肢寒畏冷、气血双补、补肾益精
　　【主料】：羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥肠(大肠)50克
　　【配料】：香菜15克
　　【调料】：大葱15克芝麻酱50克姜3克八角2克盐4克辣酱油2克胡椒粉1克
　　【制作方法】
　　1.将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中，烫透，捞出，沥干水。
　　2.羊肉、羊肺、羊心、分别切成片;羊肚板切成宽长条;羊肥肠切成象眼块。
　　3.芝麻酱加盐，水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜(切末)末、鹅毛葱，调配成佐料。
　　4.沙锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐，微火焖好，即成。

        责任编辑：小季    WWW.1168.TV     2010-12-25 9:55:24

文章来源：