适合中老年的营养食谱

添加日期：2010年12月24日 阅读：782

　　中老年人由于新陈代谢的减慢，且往往多发慢性疾病，所以中老年人的饮食保健尤为重要。我们的日常膳食是由谷类、杂豆类、动物性食品(包括鱼、肉、奶、蛋类等)、豆类制品、蔬菜与烹调用油，再加干鲜果品这六类食物构成，各类食物各有其营养特点，都要经常食用。下面列出具体的中老年食谱作为例子：
　　1、中年人食谱举例
　　对象：45岁男性，轻体力劳动者。
　　本食谱供能量2400千卡，蛋白质80克，其他营养素基本符合中年人要求。
　　早餐小米粥(小米50克)花卷(标准粉50克)咸鸭蛋(50克)。
　　午餐大米饭(粳米150克)，炒肉末豌豆(肥瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、盐适量)，炒肉丝芹菜(瘦猪肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、盐适量)，虾皮黄瓜汤(黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量).
　　晚餐馒头(标准粉150克)，葱爆羊肉(瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量)素拌菠菜(菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量)，丝瓜汤(丝瓜25克、面筋20克、香菜适量)。晚点西瓜200克。
　　2、60岁老年人食谱举例
　　对象：60岁男性，轻体力劳动者。
　　以下食谱供能量2000千卡，蛋白质71克，其他营养素基本符合老年人要求。
　　早餐馒头(标准粉40克)，牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。
　　午餐烙春饼(标准粉70克)，炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量)，红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。
　　晚餐米饭(粳米150克)，香菇烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量)，炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量)，菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量)。晚点桔子50克。
　　3、70岁老人食谱举例
　　对象：70岁男性，极轻体力劳动者。
　　本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。
　　早餐花卷(标准粉50克)，牛奶(牛奶200克)。
　　午餐发面饼(标准粉150克)，肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克)，虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克)，海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。
　　晚餐米饭(大米100克)，葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克)，小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。
　　晚点桔子50克。
　　老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35%。
　　中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200-300千卡能量。 
        责任编辑：小季    WWW.1168.TV     2010-12-24 10:25:32

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