冷天养生3道菜

添加日期：2010年12月22日 阅读：736

　　秋冬季干燥，适宜养生。特向读者推荐三道滋阴润肺的素菜。在闲暇之余，你可以亲手做做看，或许会发现料理原来很简单。
　　【养精素菜】
　　木耳枸杞炒淮山
　　食材：木耳400克，淮山15朵，枸杞20粒，姜葱少许，橄榄油，盐，黄酒
　　做法：先将木耳泡发，用黄酒浸泡枸杞十余分钟，姜切丝，葱切段。
　　在炉上将未去皮的淮山须烧掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。将油倒入锅中，烧热后，将姜丝爆香，再放入淮山炒几分钟，接着放入木耳，和用酒泡过的枸杞。再将黄酒倒入，翻炒几下，再下盐、葱丝，翻炒调味后即可出锅。
　　点评：淮山有益气养精、补脾肺肾等功效，而木耳则有助于养血驻颜，加上枸杞，养胃功效更佳。喜欢爽脆、细腻口感的人，还可以选用黑木耳，因为其营养价值丰富。
　　【健脾素菜】
　　冰糖紫糯米藕
　　食材：莲藕两段，紫糯米一小碗，白米一小碗，桂花糖、冰糖少许
　　做法：1.将莲藕切开一头，洗净，准备好紫糯米，用凉水浸泡约两小时。
　　2.用泡好的紫糯米和白米掺在一起，然后用筷子把米装入莲藕的孔中，再将刚刚切下的一头合上，用牙签插紧以固定。
　　3.将固定好的莲藕放入不粘锅中，加水没过莲藕，再放入少量的冰糖。用大火煮至水烧开后，将火关小，煮约90分钟，而后将其捞出。切片，摆盘中，再将少量桂花糖放入煮开的冰糖水中搅匀，浇在莲藕上即可。
　　点评：*好选用短胖且较重的莲藕，它比长条的口感更粉。秋冬季是吃莲藕的季节，其营养价值高，能益血生肌。而糯米更能起到健脾养胃等功效，加之冰糖食用，口感滋润。
　　【滋润素菜】
　　南瓜百合盅
　　食材：小南瓜1个，冰糖适量，干百合若干、蜜糖少许
　　做法：1.将干百合泡软。
　　2.将小南瓜去顶，掏空，再取出南瓜肉切成小块。
　　3.再将百合、南瓜肉加冰糖一起放入南瓜盅内，浇上几勺蜂蜜。
　　4.放入蒸锅中蒸约30分钟即可。
　　点评：小南瓜鲜美多汁，加以干百合，口感更丰富，而且还有润肺止咳、宁心安神、美容养颜等功效，不失为一道滋润养颜的素菜。 
        责任编辑：小季    WWW.1168.TV    2010-12-22 15:41:02

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