吃火锅的4个不健康行为

添加日期：2010年12月13日 阅读：813

      不健康行为1   麻、辣、烫
      口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
      **提醒：宁舍三鲜，不要一烫
      食物从锅中捞出*好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
      不健康行为2  鲜嫩
      如果一味贪图鲜嫩，还没等食物熟透就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。
      **提醒：莫吃半熟食
      宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然，如果食物煮得太久，也会导致营养成分破坏，一般烫软后即可进食。
      不健康行为3   “营养”汤
      在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。
      **提醒：少喝久煮火锅汤
      当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者*好少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如果蔬等。
      不健康行为4   “持久战”
      火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长期如此，会导致消化功能紊乱，还可能因蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。
      **提醒：控制在2小时内
      火锅吃多了容易上火，一周不超过一次，且每次*好控制在2小时以内。此外，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2010-12-13 10:34:26

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