丝瓜的营养价值有哪些?

添加日期：2010年11月9日 阅读：1537

　　湖北省药膳食疗研究会副会长、湖北省中医院甘爱萍教授介绍，丝瓜性凉、味甘，具有清热化痰、解毒、祛风**、凉血止血、下乳汁、美容抗癌等功效，并可治疗诸如乳汁不通、痰喘咳嗽、筋骨酸痛、热病烦渴、便血等病症。丝瓜富含b族维生素，有健脑的作用；它还含有营养皂甙类物质，具有一定的强心作用。
　　丝瓜的瓜肉鲜嫩，烹饪时，凉拌、炖炒均可。而其瓜根、瓜叶、瓜藤、瓜花、瓜络皆可食用或入药。特别是现在酒店里经常做的凉拌丝瓜尖，能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用；丝瓜叶可以清暑解热，外用则消炎杀菌，治痱毒痈疮；丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌的作用；丝瓜花能清热解毒；丝瓜络则常用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症；丝瓜汁则有清洁皮肤、美容的功效，对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用，有“美人水”的称号。
　　甘爱萍强调，丝瓜的适宜人群非常的广泛，特别是比较适合经不调、痰喘咳嗽或产后乳汁不通的女士等长时间的食用。
　　中国的草药书籍中记载，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。李时珍在《本草纲目》中则更详细记载，“其有凉血解热毒，活血脉，通经络，祛痰，去风化痰，除热利肠和下乳汁等妙用”。现代科学研究也证实，丝瓜的确具有活血、凉血、**、润肤、解毒、消炎等功效。
　　所以女性如果有月经不顺的困扰，包括月经经期及周期不规律、经量异常、生理期间身体不适等，都可通过平时饮食上多吃丝瓜，来对体质进行养护，以改善月经不顺。另外，古人还认为老丝瓜筋络贯穿，有如人体的经络走向，所以借助老丝瓜之气来导引人体的经络，也能帮助通畅经络、通顺气血，每个月该来的月经自然也通顺了。
　　不过，关于丝瓜记载还有：“有益颜、凉血等作用；性寒，不宜多食。”因此，在食用量上仍需要注意。
　　丝瓜青嫩时，除了食用之外，汁液可以润肤，内服时则称为“丝瓜水”，或作为化痰剂。而利用丝瓜水涂脸，则是美容除皱秘方，这是因为丝瓜含有蛋白质和果胶等有效药用成分。我们由李时珍在《本草纲目》中记载丝瓜的功效中，看出丝瓜具有美容效用的端倪。民间还有将瓜藤切开收集其内流出的水分，用以清凉降火的习惯，加上丝瓜藤水有明显的止咳、去痰作用，所以，民间多用来治疗肺炎、急慢性气管炎及发烧。早年，丝瓜常被利用来消肿退烧，丝瓜络经过处理而成的丝瓜霜也可用来止血止痛，而丝瓜叶捣汁生服亦可用于解蛇伤之毒，所以，丝瓜一身是宝。
        责任编辑：小陈    WWW.1168.TV    2010-11-9 10:06:05

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