适当吃鱼可预防心脏病

添加日期：2010年11月8日 阅读：893

    负责这项研究的美国加利福尼亚州洛马琳达大学的苏亚萨.拉亚拉姆说：“食用适量的核桃和脂质鱼类可以有效减少血液中的胆固醇和甘油三酸酯的含量。”
    拉亚拉姆及其研究小组在《美国临床营养学杂志》月刊上发表文章说，与美国农业部膳食指南相比，每天食用大约1.5盎司(约合42.5克)核桃可以使血清总胆固醇水平降低5.4%，使低密度脂蛋白(又称“坏的胆固醇”)降低9.3%。
    根据美国心脏学会的指导意见，该研究小组还发现，每周食用8盎司(约合226.8克)脂质鱼类可以将甘油三酸酯降低11.4%，使高密度脂蛋白(又称“好的胆固醇”)增加4%，但也使低密度脂蛋白小幅升高。研究人员在研究中使用的是三文鱼。
    欧米加-3脂肪酸可以预防心脏病和糖尿病，而人体摄入的欧米加-3脂肪酸主要来自各种鱼类。拉亚拉姆说，除此之外，微藻油或者蛋类也是选择之一。
    近年来，人们隐约发现吃鱼对身体有好处，是一种有益心脏的食物,鱼油成为市场上的热门货。4月10日出版的美国医师会杂志JAMA(The Journal of the American Medical Association)刊载了美国哈佛大学流行病学研究小组的调查报告，给吃鱼的好处提供了有力的科学依据。该调查报告表明：吃鱼可以预防心脏病。每周如果吃1～3次鱼的话，心脏病的患病危险度可以降低21%。
    研究小组以8万4千多名美国护士为对象，进行了长达16年的追踪调查。发现：与几乎不吃鱼的人相比，每周吃1～3次鱼的人的心脏病患病危险度为0.71(95%信用区间：0.55-0.88)，每周吃2～4次鱼的人的心脏病患病危险度为0.69(95%信用区间：0.50-0.89)，而每周吃5次以上鱼的人的心脏病患病危险度则为0.66(95%信用区间：0.58-0.87)。而且，调查还比较了不吃鱼和吃鱼的人，因心脏病死亡的危险度。结果调查小组还发现：每周吃5次以上鱼的人患心脏病的危险度要减少将近一半--0.55(95%信用区间：0.33-0.90)。另一方面，定期服用鱼油的人与不服用鱼油的人相比，心脏病患病危险度也呈相同趋势大为减少。
    鱼类，尤其是海鱼中，含有一种名为“ω-3多元不饱和脂肪酸”的必需脂肪酸。该物质具有影响人体脂质代谢的作用，可使血液中的甘油三酯和总胆固醇降低，高密度脂蛋白增高。另外，有研究显示，ω-3多元不饱和脂肪酸还可抑制血小板的释放和聚集。因此，吃鱼可以防止动脉粥样硬化、冠心病和心肌梗塞的发生。美国心脏协会在去年秋季公布的推荐食谱中劝告人们每周至少要吃两次鱼。
    *近，日常生活中的饮食结构对健康的影响，在医学研究中日益受到重视。改善饮食原则可以说是防病治病的第*步。尽量多吃鱼，尤其是鲑鱼、沙丁鱼等深色海鱼类可以让你益寿延年。
    美国国家卫生研究所*近的报告显示,吃含有丰富Omega-3脂肪酸的肥鱼有益健康,能减少血脂和动脉壁沉淀,减少心脏病、肾癌风险。对酗酒和易怒者的试验表明,Omega-3脂肪酸还能减少脉搏紊乱,减少心脏病发作。
    瑞典卡洛林斯加研究所**建议患者多食肥鱼,它还能减缓老年痴呆症和忧郁症。美国哈佛公共卫生学院和塔福茨大学的研究也显示,鱼脂肪酸有助预防心血管病,但尚无充分研究证明植物Omega-3脂肪酸也有这种功效。食品中添加的Omega-3脂肪酸大都来自亚麻或芥菜籽类植物。初步研究显示,大剂量植物Omega-3脂肪酸可能增加前列腺癌风险,还可能引起内出血。鲑鱼、鲐鱼、金枪鱼、淡水鳟鱼等冷水鱼,含较丰富的Omega-3脂肪酸。肥鱼虽可能遭重金属污染,但其益处要超过危险性。 
        责任编辑：小陈    WWW.1168.TV    2010-11-8 16:06:04

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