常吃芹菜可增进食欲降血压预防血管硬化

添加日期：2010年10月5日 阅读：861

　　芹菜以其丰富的营养，独特的口味为人称道。但是，市场上的芹菜高矮粗细各异，颜色也有深有浅，挑选起来大有学问。
　　吃芹菜有益健康。特别是其茎叶中含的挥发性甘露醇，别具芳香，有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化等保健作用。
　　品质好的芹菜，大小整齐，不带老梗、黄叶，梗粗壮、叶翠绿，无锈斑和虫咬洞。芹菜主要有三种：水芹、旱芹和西芹。配合*适合的烹饪方式，才能“物尽其用”，营养又好吃。
　　水芹凉拌。水芹主要产于南方，棵瘦小、淡**、香味淡。凉拌前，将芹菜切成小段，焯水后晾凉。然后，沥干芹菜段的水分，加麻酱、盐、白糖和少许醋凉拌，就成了一道开胃小菜。
　　旱芹炒肉。旱芹北方*常吃，其茎细长且空心，淡**，纤维较粗。香味浓郁，可以给肉类增香提味，建议与猪肉、鸡肉或是腊肉等一起，做成芹菜炒肉丝。还可用做饺子馅。
　　西芹清炒。西芹，原产自美国，较高大，梗宽厚且实心。西芹香味较淡，菜质脆嫩，适合与清淡的食材一起炒。如，西芹百合一脆一面，清爽解油腻。
　　**提醒：芹菜性凉，有降血压作用，脾胃虚寒、腹泻和血压偏低的人不要多吃。
        责任编辑：小郭     WWW.1168.TV    2010-10-5 10:20:07

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