冬季必吃刮肠菜，帮你排除毒素，一身轻松

添加日期：2014年12月18日 阅读：1235

    曾经跟着一位老中医学习，直到现在还对他说的话记忆犹新，每次高血压和便秘的患者开完方子以后，他都会要求病人吃一阵子大白菜。他经常说大白菜“刮肠”很厉害。肠胃病怎么也治不好的人，只要认真吃一阵子大白菜，一定有奇效！
    所以今晚开始，天天吃白菜！
    【酸辣白菜】
    主料：娃娃菜（1颗）
    调料：红辣椒（3个）、盐（适量）、糖（适量）、食用油（适量）、柠檬醋（3勺）
    制作步骤：
    1、娃娃菜一颗，对切
    2、叶子剥开，洗净
    3、切成火材棍0.5厘米的宽度
    4、将切好的娃娃菜放入大口碗，撒上盐，拌匀，腌渍10-15分钟，倒掉盐水
    5、下糖，拌匀后，淋上一大勺烧热的油，完成
    6、红辣椒切碎，洒在娃娃菜上
    小窍门：
    1、柠檬醋微苦，不宜多放，喜欢酸味可适量增加些镇江醋。
    2、辣椒只需切好，用热油一淋，辣味就自然而出了，不用提前炼油。
    【牛奶煨白菜】
    主料：娃娃菜（1颗）
    调料：牛奶（小半杯）、纯净水（小半碗）、枸杞（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
    制作步骤：
    1、娃娃菜一颗，扒叶或连蒂切成六份。
    2、清水浸泡半小时左右。
    3、锅中加入清水或清汤，将娃娃菜放入锅中。
    4、加入几颗枸杞，煮至菜软后调入少许的盐和鸡精。
    5、出锅前加入小半杯牛奶，微沸后关火盛盘即可。
    6、盛盘食用即可。
    小窍门：
    1、盐一定不要加多，稍微一点提味即可，品其白菜原有的鲜甜味道。
    2、牛奶一定要*后放，不要煮开，以免牛奶中的营养物质变质结白色颗粒。
    【白菜炖豆腐】
    主料：白菜（适量）、豆腐（适量）
    调料：姜（适量）、蒜（适量）、香葱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
    制作步骤：
    1、白菜切段；
    2、豆腐切块；
    3、豆腐下水焯一下，捞出沥干；
    4、白菜下水焯一下，捞出沥干；
    5、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；
    6、入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；
    7、放入白菜翻炒一下， *后调入盐和鸡精，即可！
    小窍门：
    豆腐焯水，能够去豆腥味儿。白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶。在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。
    【干煸白菜】
    主料：白菜（适量）
    调料：红尖椒（适量）、大蒜（适量）、植物油（适量）、精盐（适量）、生姜（适量）
    制作步骤：
    1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
    2、红尖椒洗净切小段。
    3、蒜瓣切薄片。
    4、生姜切成细丝。
    5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
    6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
    7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
    8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
    9、倒入蒜片，红椒爆香。
    10、倒入白菜片，大火翻炒。
    11、调入精盐，炒匀即可出锅。
    小窍门：
    1、烹制时候要先放白菜帮，等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。
    2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖，香醋。
    【果汁白菜】
    主料：白菜心（适量）、橙子（1-2个）、胡萝卜（半根）
    调料：糖（1匙）、盐（少许）
    制作步骤：
    1、白菜胡萝卜洗净后切丝，撒少许盐腌渍30分钟，控出盐水备用。
    2、将橙子洗净后一切为二。
    3、将切开的橙子挖出果肉，留橙皮做成小盅备用。
    4、挤出橙子果肉里的果汁。
    5、根据果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌匀。
    6、将果汁倒入腌好的白菜心中。
    7、拌匀后冷藏数小时后即可食用。
    8、装入橙皮小盅内，好看且更香味浓郁。
    小窍门：
    没有橙子也可以用市售果汁来代替，不过口感会稍差一点，也可以换成自己喜欢的其他果汁。用白菜心*好，娃娃菜也可以。
责任编辑：候明芳    WWW.1168.TV    2014-12-18 15:20:24

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