添加日期：2014年11月1日 阅读：2058
吃一颗花生，我们便可对其鲜香美味有一个直观了解。而对于花生及花生制品的保健营养，人们却不能轻易了解。事实上，花生不仅是美味食品，更是一种不可多得的保健食品。
花生富含白藜芦醇，而白藜芦醇是一种**多酚类化合物，具有强抗氧化功能，可以阻止胆固醇在血管的沉积，其对心血管疾病和动脉硬化的抑制高效。
白藜芦醇的威名可以从一个健康学悖论说起：法国餐桌上不乏牛排等高胆固醇食物，但是法国人却有着奇低的心血管疾病发病率。这种现象的出现正是因为法国人对于葡萄酒的热爱，而神奇功效的真正主角正是葡萄中富含的白藜芦醇。
白藜芦醇通过食物摄取来源非常有限，花生则是葡萄之外另一种富含白藜芦醇的食物。美国营养学家通过对花生的深入研究和科学实验，发现了花生及其制品含丰富的白藜芦醇。美国农业部**研究报告更是指出花生油中白藜芦醇的含量高达2570ug/100g。
饮食习惯千差万别，我们对葡萄酒的热衷程度虽不及法国人，但我们同样拥有一种日常依赖度较高的，重要的白藜芦醇食物来源—花生油。健康生活，不妨从改善日常用油做起。
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