夏季养生食谱 健脾和胃清暑解毒

添加日期：2014年5月23日 阅读：1088

　　清拌茄子
     【配料】为500克嫩茄子，15克香菜，香油、酱油、蒜、米醋、白糖、味精、精盐、花椒各适量（也可以根据自己口味适量的加入哦）。
　　【做法】为茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。
　　【功效】为有利于清热通窍，还可以消肿利尿，也可以健脾和胃，在夏季食用时非常好的哦。
　　炝拌什锦
      【配料】豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
　　【做法】将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水分，装盘备用。
　　先把锅烧热，再加入植物油，然后就把花椒下锅，炒出辣椒的香味，然后再将葱末、盐、西红柿、味精一同放进锅内，翻炒均匀，然后就倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，滴上几滴香油搅匀就可以了哦。
　　【功效】生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。
　　绿豆南瓜汤
      【配料】绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
　　【做法】绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。
　　锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
　　【功效】绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑*佳膳食。
　　苦瓜菊花粥
      【配料】苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
　　【做法】将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
　　【功效】清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。
　　注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
责任编辑：王素娟    WWW.1168.TV    2014-5-23 8:44:47

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