酸奶还属原味好

添加日期：2013年5月2日 阅读：839

　　首先，要优先选择原味酸奶或传统老酸奶。
　　这类酸奶一般不添加任何香精、增稠剂、凝固剂，是***，对奶源质量要求也*高的酸奶，因此营养也*高。但是，现在超市里一些酸奶打着原味酸奶的名号，却也用了不少添加剂。所以选购原味酸奶，应该留意看配料表，原料种类越少越好。
　　传统老酸奶是固态酸奶，它是将鲜奶直接倒入瓷器或者玻璃容器中发酵而成的。这种方法制作的酸奶没有加任何凝固剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。这种酸奶添加剂含量较少，奶质较高，生产到销售的时间更短，所以也更新鲜。然而，新一代的老酸奶就要当心了。这种老酸奶中加入了明胶、琼脂、卡拉胶等植物胶。虽然对人体没有明显毒性，但是却降低了对酸奶奶源的要求，营养价值会有所折扣。而且长期食用太多添加剂对健康不利，特别是儿童的代谢能力较弱，更要少吃。因此，选购老酸奶的时候，要特别留心看看配料表，是否加入了凝固剂。同时真正的老酸奶只要稍微用力搅拌，就能让看似坚实的凝胶变成液态的奶。
　　其次，与原味酸奶类似的脱脂酸奶，也可以适当选购。
　　脱脂酸奶与原味酸奶的区别就是脂肪更少，所含的脂肪在1％以下。因此这类酸奶，更适宜三高人群，以及经常喝酸奶的老年人。
　　另一种茯苓酸奶，作为一种传统的保健酸奶，也可以根据体质购买。
　　茯苓具有利水渗湿、健脾和中、宁心安神等功效。酸奶含有大量活性乳酸菌，有助于消化。茯苓与酸奶搭配相得益彰，对湿邪所致的胃肠功能紊乱有一定的调理作用。不过注意不要空腹食用。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-5-2 17:32:11

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