添加日期：2010年9月16日 阅读：1432
燕麦也叫莜麦，属于谷物，在我国山西、陕西、内蒙、云南、贵州、四川多有种植。日常生活中不同的燕麦食品分别称为莜麦面、燕麦片。燕麦尤其适合“三高”人群（高血脂、高血压、高血糖）食用。
燕麦富含膳食纤维，胶体状的β-葡聚糖是燕麦水溶性膳食纤维的主要成分，能促进胃肠蠕动，防止血糖升高，降低胆固醇，缓解便秘，减少肠癌发生。
谷类中燕麦蛋白质含量*高，必需氨基酸组成合理，赖氨酸含量高于小麦粉和稻米，有利于饮食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者极好的食物。燕麦是谷类中脂肪含量*高的，其脂肪中，人体重要的必需脂肪酸-亚油酸含量达40%左右。燕麦还含较多的维生素B1、B2、维生素E等，VB2是我国膳食中较易缺乏的营养素，它的含量是大米的4倍。燕麦所含丰富的膳食纤维，是大米的20倍。
责任编辑：小季 WWW.1168.TV 2010-9-16 15:23:59
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