妈妈必知的五个益智健脑的食谱

添加日期：2013年3月7日 阅读：668

　　推荐一：鱼头补脑汤
　　主料：鳙鱼1000克
　　辅料：天麻15克，香菇（鲜）35克，虾仁50克，鸡肉50克
　　调料：猪油（炼制）25克，胡椒2克，大葱15克，姜10克，盐8克，味精1克
　　做法：
　　1.鸡肉洗净切丁；
　　2.将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻；
　　3.加入香菇、虾仁、鸡丁略炒；
　　4.加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。
　　推荐二：清蒸鲈鱼
　　材料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱
　　做法：
　　1.将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
　　2.再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
　　推荐三：参芪补脑汤
　　材料：猪脑1个，酱油，冰糖，天麻，黄芪，沙参，杜仲，当归
　　做法：
　　1.猪脑泡在水里，小心地把表面的血丝挑出来，用细细的流动水冲洗干净，放入炖盅内。
　　2.天麻、黄芪、沙参、枸杞、杜仲、当归等药材分别用水洗干净表面的灰尘，也放入炖盅内。倒入一碗矿泉水，盖上盅盖，放入蒸锅中，隔水小火蒸一个半小时。
　　推荐四：双耳炖猪脑
　　材料：白木耳、黑木耳各10克、猪脑1具、调料适量。
　　做法：
　　1.将黑木耳白木耳发开洗净，猪脑洗净同置锅中，加鸡清汤适量；
　　2.文火炖至烂熟后，加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味，再煮一二沸服食。
　　推荐五：桂圆猪髓鱼头汤
　　材料：桂圆10克、猪脊髓100克、鱼头1个、调料适量。
　　做法：
　　1.将猪脊髓、鱼头洗净，同置锅中加清水适量煮沸后，下桂圆及葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋等；
　　2.文火炖至烂熟后，加食盐、味精调味，下苏叶、香菜、再煮一二沸即成。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2013-3-7 9:35:56

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