如何充分实现金桔的观赏和食用价值

添加日期：2013年3月7日 阅读：1035

　　如果节后直接把金桔盆栽扔掉就太可惜了，金桔有着丰富的营养价值和功效，只需要简单的自制，就能制出美味的金桔食品。
　　金桔的营养价值
　　1.金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
　　2.作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。
　　3.金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
　　适宜人群
　　1.一般人群均可食用。
　　2.胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用。
　　3.脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。
　　自制金桔的方法
　　盐渍金桔
　　材料：金桔若干，盐适量
　　做法：
　　1.金桔冲洗干净后放大碗中，加入清水和1勺盐，浸泡1小时。
　　2.把准备装金桔的瓶子洗净晾干，一定要做到无油无水。
　　3.1小时后，将水倒掉，将金桔晾干或擦干表面水分，注意！金桔表面必须保证是无水的，否则会腐烂。
　　4.用叉子或牙签在晾干的金桔表面扎几个洞洞，洞可以多戳一些，这样方便下面的裹盐。
　　5.将扎过洞洞的金桔在盐中滚一圈，再码放入密封罐中，盖上盖儿，置阴凉处或冰箱冷藏放置。
　　6.在瓶口蒙上一层保鲜膜，再盖上盖儿，拧紧。
　　糖渍金桔
　　材料：金桔1000克，冰糖400克
　　做法：
　　1. 将金桔洗净，对半切开，去掉核。
　　2. 和冰糖一起下锅里熬煮，加一点点水。
　　3. 熬到金桔透明，其余都是果冻的感觉就可以。
　　苹果金桔果酱
　　材料：金桔500克，苹果1个，冰糖200克，柠檬1个
　　做法：
　　1.金桔先撒点盐，摩擦果皮洗干净。
　　2.苹果去皮去核，切成小块，金桔切开去核，也切成小块。
　　3.取砂锅或不锈钢锅一个（不能用铁锅）放进切好的水果，加进冰糖。
　　4.再加水到差不多浸满果肉为止，开大火煮滚后转中小火慢慢熬制30分钟左右。
　　5.等煮到果肉差不多软糯透明了，用铲子压成泥状。
　　6.压好了果酱泥，再挤进一个柠檬汁，再煮片刻，等果酱粘稠就可以了。
　　7.装瓶：用开水把瓶子彻底浸泡消毒，再趁热装进果酱，盖上瓶盖倒置放凉后进冰箱冷藏就可以慢慢享用了。
　　话梅金桔茶
　　材料：蜜渍金桔10颗，话梅5-6颗，水约500克
　　做法：
　　1.话梅*好选广式话梅，味道够浓厚，把话梅肉切下切碎，核也可以留着一起煮。
　　2.把水，金桔，话梅一起放锅中煮开后，小火煮5分钟，让话梅和金桔的味道充分融入水中即可。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2013-3-7 9:11:27

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