春季固护初生阳气的几款靓汤

添加日期：2013年3月7日 阅读：859

　　粥品：
　　1.胡麻仁粥
　　胡麻仁10克，大米100克，白糖适量。将胡麻仁择净，炒香备用。先将大米淘净后，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入胡麻仁、白糖等，再煮一、二沸即成，每日1剂。
　　2.鸡肝粥
　　鸡肝、大米各100克，调味品适量。将鸡肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。
　　3.枸杞鹌肉粥
　　枸杞子10克，鹌鹑肉、大米各100克，调味品适量。将鹌鹑去毛杂，洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱酒、料酒、川椒粉勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入枸杞子、鹌鹑肉，煮至粥熟，加入食盐、味精等调味，再煮一、二沸即成，每日1剂。
　　4.枣皮瘦肉粥
　　枣皮10克，猪瘦肉、大米各100克，调味品适量。将猪肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱酒、料酒、川椒粉勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入枣皮、猪瘦肉，煮至粥熟，食盐、味精等调味，再煮一、二沸即成，每日1剂。
　　靓汤：
　　白玉猪小肚汤
　　材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
　　做法：
　　1、将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。
　　2、先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。
　　3、红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。
　　4、大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。
　　莲藕腔骨汤
　　材料：莲藕2根（约500克） 、腔骨500克、姜6片、清水2000ml 、盐2茶匙（10克）
　　做法：
　　1、将腔骨剁成块洗净，莲藕去皮切块，姜洗净切片。
　　2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
　　3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
　　4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可，食用前调入盐。
　　田园蔬菜汤
　　材料：腔骨2斤、玉米3根、胡萝卜2根、姜片适量 盐
　　做法：
　　1、玉米、胡萝卜洗净切块备用。
　　2、腔骨剁块洗净，入滚水锅，焯2分钟，捞起用清水冲去表面浮沫。
　　3、腔骨与姜片放入汤锅中，一次性加入足够的清水，盖上盖子大火加热至快沸腾，打开锅该撇去浮沫；转中火熬煮1小时。
　　4、加入玉米块和胡萝卜块，盖上盖子，中火加热至沸腾；转小火再熬至30分钟，食用前调入适量盐即可。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2013-3-7 9:04:20

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