添加日期：2013年3月4日 阅读：705
误区一 药材胡乱搭配
一份价格低廉的虫草煲老龟，宣称具有滋补双体、健脾利湿、壮肾补血等功效。泸州建平中医院胃肠科主任黄强表示，虫草成本太高，一般餐馆不可能放，如果有，也只是一些虫草菌丝而已，基本达不到以上功效。而且，还会造成年轻人体内药性堆积，久而久之，影响身体健康。
还有一些餐馆推出的药膳更加离谱。如“十全大补火锅”,店主不分青红皂白，投进八角、桂皮、茴香、当归、黄芪等辛燥活血药，再加入羊肉、狗肉等热性食物，有阴虚内热的年轻人吃后岂不“火上加油”?
误区二 用材不分季节
拿季节时令来说，按照中医理论，春天适宜补肝，夏天补脾胃，秋天润肺，冬天补肾。而很多餐馆不懂得中药材的特性，胡乱做药膳，效果很可能适得其反。秋季要以清补为主，鸭汤或鸽子汤比较适合。
误区三 药材用量不准
真正药膳的量是有规范的，拿“当归黄芪乌骨鸡”这道经典药膳来说，当归和黄芪两味中药与乌骨鸡的重量比应为1:100,即一只重1000克的乌骨鸡，当归和黄芪加入10克为宜。但很多厨师将中药入菜前，抓一把，根本不称分量。年轻人根本就不需要使用大量补药，补药过量后，身体反而会“药量透支”,对药剂的“胃口”越来越大，削弱身体抵抗力，不利身体健康。
误区四 一款汤百人吃
由于生活习惯、工作压力，现在很多年轻人都有各种各样的小病，一种药膳不可能适合所有的人，尤其是慢性病患者，绝不能不分青红皂白，不问寒热虚实盲目进补。否则，不仅无效，反而危害健康。因为大多数药膳都含有专门治疗某种病症的中药，用药不对症或用药不适合体质，哪怕是平和的补药，同样有害。
责任编辑：杨亚楠 WWW.1168.TV 2013-3-4 14:39:28
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