春季巧养生 土豆来帮忙

添加日期：2013年2月27日 阅读：668

　　在膳食上也不应一味追求食物的高营养而走入春补的误区。科学已证实，人类必需的营养素多达 40余种，这些营养素必须通过各种食物摄入来满足人体需要。事实上，食物各有其营养优势，没有好 坏之分，食补的关键在于平衡。在日常生活中，一些看似普通却同样能带来丰富营养的食物往往被大 众所忽视，例如土豆。其实，从营养价值的角度来看，土豆完全是一种富含营养物质的食物：土豆是维生素C的绝好来源，一个中等大小的带皮土豆（148克）能够提供人体日常所需维他命C的 45%。维生素C是一种水溶性维生素并且可能具有强抗氧化作用。维生素C帮助骨胶原形成、有助于铁 的吸收，帮助伤口愈合，保持牙龈健康以及维持免疫系统强健以抵抗感染。尤其对于体育锻炼爱好者 来说，适当增加维生素C的摄入有利于提高肌体免疫能力、提高肌体的抗氧化和抗疲劳能力。
　　土豆另外一大卓越营养价值就是富含钾。钾是一种矿物质并且人体每个身体细胞中都含有，是 人体必不可少的营养素。若日常生活中感觉精力下降、耐热能力降低，而且浑身乏力，这很有可能是 缺钾的表现。在饮食中增加土豆的摄入量不但可以达到补充碳水化合物的作用，而且还可以补充一 定量的钾，因为在20种*经常食用的新鲜蔬菜和水果中，土豆的钾含量*高。
　　同时，如果没有膳食纤维，人类就不能维持正常肠道功能，长时间缺乏膳食纤维，会引发肠道疾 病，*常见的就是便秘和肠道憩室。土豆富含膳食纤维，而且质地柔软，不会刺激肠胃，老少皆宜 ，胃溃疡或肠炎的人也可以放心地食用，与之相比精米白面纤维相对较少。研究表明土豆还是*具 有饱腹感的食物之一，这对爱吃又想瘦身的朋友来说可谓一举两得，是众多美食人士所钟爱的食物品 类。
　　诚然，食物与烹饪方法之间恰似鱼和水，有着剪不断的联系。土豆，貌似普通的食材却有多种 多样的吃法，下面，推荐一款风格独特的土豆菜肴——太极双泥。
　　它形如太极、绿白相间，宛如置身一种平和境界。相信这款简单易做，营养与美味相得益彰的马 铃薯菜肴将为各位的春季养生食谱锦上添花。
　　太极双泥
　　特色：形如太极、绿白相间、细腻鲜醇。
　　选料：美国冷冻薯泥150克、青豆瓣150克、盐2克、鸡精适量、生粉15克。
　　做法：先将青豆瓣放入笼中蒸酥，取出碾成泥；加少量油放入葱段、姜块炮锅后捞出，放入薯泥 炒一下，烹入酒，加入清汤、盐、鸡精、胡椒粉，烧开炒均匀，然后勾芡装入池盆；加入油，放入青 豆瓣、汤、盐、味精炒散，烧开后勾芡浇在薯泥的另一边，点上青红色即成。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-2-27 17:23:05

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