分析下那些高蛋白的食物

添加日期：2013年2月17日 阅读：592

　　含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶，羊奶，马奶等；畜肉，如牛，羊，猪，狗肉等；禽肉，如鸡，鸭，鹅，鹌鹑，驼鸟等；蛋类，如鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑 蛋等及鱼，虾，蟹等；还有大豆类，包括黄豆，大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值*高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻，瓜子，核桃， 杏仁，松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
　　山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。 动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
　　肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。 家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。
　　水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。
　　蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。 此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。
　　高蛋白食物与正餐高蛋白食物孩子熟悉了谷类食品、蔬菜和水果以后就可喂别的食物了。你可以把小扁豆、鹰嘴豆和莱豆等豆类煮得很烂，试着喂他吃。如果你使用罐头菜豆，应该把它们放入滤器里冲洗干净，以便祛除一部分苏打。一开始喂煮熟的菜豆时，只喂一点就可以了。如果你发现孩子的屁股上生皮疹，并且在大便中发现没有消化的莱豆碎块，那就需要等几个星期以后再喂，而且一定要煮烂了以后再喂。豆腐也是一个很好的选择。很多婴儿很乐意一小块一小块地吃，或者用苹果酱、其他果酱、或者蔬菜拌着吃。
　　有些人主要把肉食、鱼类、禽类、蛋类，或者乳制品作为蛋白来源。而许多营养学家现在认为这些产品对人不是很有利。学龄前对这些食物已经成瘾的孩子，成年以后将为这些食物中含有的脂肪、胆固醇和动物蛋白付出昂贵的代价。为此，我建议你多开发素食，把这些素食的好处带给你的孩子。
　　蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必须胺基酸。必须胺基酸约有8种，无法由人体自行合成，必须由食物中摄取，若是体内有一种必须胺基酸存量不足，就无法合 成充分的蛋白质供给身体各组织使用，其他过剩的蛋白质也会被身体代谢而浪费掉，所以确保足够的必须胺基酸摄取是很重要的。植物性蛋白质通常会有1-2种必须胺基酸含量不足，所以素食者需要摄取多样化的食物，从各种组合中获 得足够的必须胺基酸。一块像扑克牌大小的煮熟的肉约含有30-35公克的蛋白质，一大杯牛奶约有8-10公克，半杯的各式豆类约含有6-8公克。所以一天吃一块像扑克牌大小的肉，喝两大杯牛奶，一些豆子，加上少量来自于蔬菜水果和饭，就可得到大约60-70公克的蛋白质，足够一个体重60公斤的长跑选手所需。若是你的需求量比较大，可以多喝一杯牛奶，或是酌量多吃些肉类，就可获得充分的蛋白质。
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-2-17 11:40:19

文章来源：