教你怎么吃汤圆

添加日期：2013年2月17日 阅读：710

      汤圆内馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有，而无论甜、咸馅，为求美味，常会使用猪油，过量食用会影响高脂血症、高血压等患者病情；对于痛风患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，**痛风发生的可能。另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，不得不特别注意。
　　一、食用汤圆要注意禁忌：汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高， 不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别 留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍；汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较 高，会影响慢性病患者病情；另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖升高；花生、 芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意；对于体重超重或高脂血 症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆；对于 痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病反复的可能。
　　二、煮汤圆要讲究配汤。甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖， 以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可 有补身祛寒的功效；无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可使用 红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养含 量；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
　　三、吃元宵要小口吃：面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一 口，小孩和老人一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头 或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及 “高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
　　煮汤圆讲究配汤甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅料小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效；无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可使用红糖及姜片煮汤圆以祛除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
　　汤圆要小口慢吃汤圆馅料滚烫，小孩和老人一定要特别注意，切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。而且汤圆皮粘性大，吃的时候不能觉得好入口就囫囵下肚，要细嚼慢咽，以帮助消化。
　　糖尿病患者：注意食物搭配
　　糯米比普通的米和面容易迅速释放出单个葡萄糖被人体吸收，因此，吃糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。
　　但这并不意味着糖尿病人对汤圆一点都“碰不得”，虽然单独食用汤圆的升糖指数较高，但是由于进餐时是多种食物混合在一起吃，在吃汤圆的时候，正确搭配其他食物一起吃，稍微吃几个汤圆“解解馋”未尝不可。
　　溃疡病患者：“浅尝辄止”
　　溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，甜味汤圆不宜多吃，尤其是吃甜汤圆时汤中不宜再加糖；目前市场上咸馅汤圆其实也是挺好吃的。
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-2-17 11:30:44

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