过年选购糖果的小技巧

添加日期：2013年2月17日 阅读：661

　　四大类糖果各有特点
　　糖果产品主要有四大类，奶糖、硬糖、软糖和酥糖。
　　奶糖：是糖果市场基数*大的糖果品项，几乎所有的糖果企业都生产奶糖产品。在销售中，奶糖企业往往利用各种形象的方式宣传其产品的纯正与营养性。奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖以含有大量奶品而得名，这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香，又称为焦香糖果。奶糖的外形多为圆柱形，也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5～8%，还原糖含量在14～25%之间。奶糖中含脂肪量较多，多吃后不易消化，而且影响食欲，不利婴儿的生长发育。
　　硬糖：是中国糖果业中*古老的品种，其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜爱。硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的，硬糖属于可能会引起宝宝窒息的危险食品，希望家长不要给宝宝食用硬糖。
　　软糖：适合各年龄段的消费者，其奇特的造型和鲜艳的颜色更容易吸引儿童和青少年的目光。为了适应他们的消费特点，软糖多以量小价低的小包装形式出售。软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。**建议：不主张两岁以下的儿童吃软糖，因其易卡在咽喉或气管里给儿童带来致命危险。
　　酥糖：是一种传统的春节应时品种，以其满口生香、细腻松爽的特点深受老年人的欢迎。
　　功能性糖果也不宜多食
　　面对市场上激烈的竞争，一些糖果商家也打出了“概念牌”，添加了维生素、钙等成分的功能性糖果成为了商家的新卖点。不过食品健康**提醒，消费者想通过食用这些糖果达到保健、健身的目的，那是不明智的。
　　比如对于平时维生素摄取不足的人来说，吃几粒功能糖果补充是可以的，但是人体的营养素的来源不能完全依赖功能糖果，还要依赖日常饮食。而且功能型糖果并非适合所有人群，购买前要先弄清楚是否适合自己。比如，长期对着电脑的人，皮肤、眼睛容易干燥，可以吃一些补充维生素A的糖果，但维生素A在体内不易排泄，过量服用易导致积聚，引起维生素A中毒。而长期大量服用人工合成的维生素C补充剂，会在体内产生大量的草酸，有导致肾结石的潜在危险。木糖醇虽然可代替糖，但吃多了一样也会发胖。而且木糖醇不被胃酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠会有一定刺激，可能引起渗透性腹泻。
　　鉴别糖果好坏可看六点
　　消费者又没有检验食品添加剂含量是否超标的能力，所以消费者在选购糖果时应从感观上引起注意。特别是要提醒青少年，选择糖果不能只图好看、好玩，那些包装上没有明确的厂名、厂址和成分说明，颜色异常鲜艳的糖果*好不要购买。一般来说，鉴别糖果可注意以下六点：
　　外观：好的糖果色泽鲜明均匀，光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好；而劣质糖果色泽灰暗，有斑点。
　　状态：好的糖果包装完整，硬糖应坚硬而有脆性；软糖应柔软而有弹性，夹心糖应不露馅。所有糖果均应不黏牙、不粘纸。如果有发砂的情况，不宜购买。发砂是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块。
　　气味：好的糖果具有纯净香味。每一种糖果都有独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选购。
　　滋味：好的糖果甜味和顺、适中，无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。
　　包装：品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。普通糖果的包装一般，只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。
　　粒数：正规厂家生产的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。每千克100粒（块）以下的，允许差数2粒；100-200 粒的，允许差数4粒；200粒以上的，允许差数6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-2-17 9:46:53

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