吃哪些菜对身体*有好处

添加日期：2013年2月3日 阅读：679

　　俗话说：“逢九一只鸡，来年好身体”。 意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
　　吃鸡肉能够提高人的免疫力，这一观点在不久前于上海举行的生物活性肽营养与健康国际研讨会上得到了证明。
　　中医认为食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。
　　《黄帝内经》中讲到“司岁备物”就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。所以人们应该吃节气菜，吃药也*好服用野生草药。
　　动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。
　　没有时令的气质，是徒有其形而无其质。如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。
　　这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。这就是孔子的名言：“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃。
　　→这里给大家推荐一款秋季润燥时令菜——栗子娃娃菜材料：熟栗子100克， 娃娃菜2棵调料：鲍汁20ml， 鸡汁5ml， 开水10ml， 大料1个， 葱姜适量做法：
　　1、熟栗子剥皮备用 。
　　2、娃娃菜去根儿洗净，在每片菜的中间用双手捏成两半即可。
　　3、此菜用到的两种汁。
　　4、用鲍汁20ml、鸡汁5ml、开水10ml，调成碗汁备用（根据自己的口味，可以适当加盐）。
　　5、热锅凉油，将大料煸香后放入葱姜炒香。
　　6、下入娃娃菜翻炒出水分，放入栗子，倒入碗汁，大火烧开改中火烧3分钟即可出锅。
　　中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。
　　现代营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，前者指的是猪、牛、羊等肉类；后者指的是禽类和海鲜等，其营养价值要高于红肉。鸡肉就是白肉中的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
　　鸡不同部位的肉营养成分有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用；鸡翅膀却含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些；一般来说，老鸡的脂肪含量高于仔鸡；鸡肝中的胆固醇很高，与猪肝的含量基本接近，胆固醇高的人不要多吃。
　　由于鸡肉具有很强的滋补作用，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领*好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。但也不是所有人都适合吃鸡肉进补，鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-2-3 11:21:57

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