冬季什么样营养搭配*合理

添加日期：2013年2月1日 阅读：876

　　冬季营养搭配4原则
      1.全面又均衡* 无论你属于何种体质，有怎样的营养需求，来自于粮谷、蔬菜、豆制品、水果、禽畜肉、蛋、水产和奶制品的食物，都应当出现在宝贝冬季的餐桌上，哪一样都不可缺少。
　　主食和土豆、红薯、芋头、山药等根茎类蔬菜，一定要占主导地位，保证充分的热量摄入，并辅以足量的蔬菜帮助胃肠蠕动，切不可让肉蛋鱼虾“喧宾夺主”。
　　要适当用植物蛋白——豆浆、豆腐、豆花以及各种杂豆类食物，替代部分动物食品，帮助平衡蛋白质的种类、促进蛋白质吸收、增加膳食纤维、减少“积食”发生的可能。
　　2.有选择有重点* 无需给你添加过多的高蛋白、高脂肪食物如肉、蛋、海鲜等，应适量增加少量核桃、芝麻、花生等植物油脂类食物以储存热量。
　　注重增加富含铁、碘、维生素A、D、E、C、B1、B2、胡萝卜素的食物的摄入量，比如动物肝脏、紫菜、海带、海鱼海虾（特别是深海鱼）等海产品；蛋黄、胡萝卜、南瓜、橘子、番茄、木瓜等果蔬；坚果、粗粮以及豆制品。
　　3.应季又温热* 多选择新鲜的冬季果蔬给你吃，特别是南瓜、红薯、藕、冬笋、萝卜、青菜、大白菜、卷心菜、苹果、大枣、柑橘、香蕉、柚子等。这些果蔬在经过低温“考验”后，含糖、维生素及钾、镁等无机盐的含量都非常丰富，可提供丰富的热量和微量营养素。
　   已经过季的水果如西瓜、桃子、樱桃等*好不要给宝贝选用了，这些果蔬往往在成熟前就被采摘、或者采用了催熟方法，营养素含量相对较低。如果遇上是冷库存放的产品，还有可能因不新鲜而吃坏了宝贝的肚子。
　　冬季要避免吃、喝温度偏低的食品或饮品，宝贝的食品或饮品*好在40℃以上，不让低温刺激宝贝娇嫩的胃肠黏膜，引发消化道疾病。
　　4.多炖煮少生冷* 冬天里，食物的烹调要避免油炸、凉拌或煮后冷食的食物，应以煲菜类、烩菜类、炖菜类、蒸菜类、或汤菜等为主。
　　由于低温易使菜肴的热量散发较快，因此，在冬季恰当使用勾芡的方法可以帮助菜肴保温，如羹糊类菜肴。
　　比夏天稍稍增加一点儿烹调用油，可以帮助宝贝多获得一点儿御寒的热量，但不可过多。
　　了解这些营养知识后，就请妈咪们赶快行动起来，PK一下谁的厨艺更高超吧！
　　6-9个月：
　　星期一：紫菜小鱼粥做法：将任何没有刺的鱼肉、用姜和料酒稍稍腌制去腥后过水切碎，与白萝卜碎、紫菜碎一起煮粥。
　　营养小提示！富碘富锌，白萝卜还有助于鱼肉的消化，非常适合宝贝冬天食用。
　　星期二：胡萝卜土豆蛋黄糊做法：煮熟的鸡蛋取出部分蛋黄碾碎，加入蒸熟研成泥的胡萝卜泥（蒸的时候稍稍点上一两滴食用油）、土豆和少量新鲜的番茄果肉（*好也研碎），搅拌均匀后喂宝贝。
　　营养小提示！富含淀粉、蛋白质、卵磷脂、维生素A、D、B1、B2、胡萝卜素以及膳食纤维，而且味道酸酸甜甜，宝贝一定爱吃。
　　星期三：黄金豆腐羹做法：豆腐、南瓜分别蒸熟碾碎，再加入细玉米面粥中煮开，一碗富含热量、大豆蛋白、植物脂肪和抗氧化类维生素，防治宝贝便秘的辅食就完成了。
　　营养小提示！深秋过后收获的新玉米面是一年中味道*好、营养*充足的，而且，玉米和大豆互补了彼此缺失的氨基酸，是植物中*佳营养拍档之一哦！
　　星期四：大枣山药肝泥做法：把新鲜的大枣、山药、鸭肝分别蒸熟；大枣过筛滤成泥，山药和鸭肝研碎，加入刚刚蒸枣时渗出的汤汁，拌匀即可。
　　营养小提示！具有充足的热量、蛋白质、铁和维生素A，可以增强宝贝的御寒能力。
　　星期五：芝麻薯泥做法：在蒸熟碾碎的红薯泥中，掺入熟芝麻粉，或在芋泥上浇上芝麻酱即成。
　　营养小提示！补铁、锌、钙、亚麻酸、油酸的同时助消化、增热量、滋润发肤（薯泥也可换成藕泥或芋泥）。
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-2-1 17:52:10

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