过年时人们要注意这些讲究

添加日期：2013年2月1日 阅读：687

　　年夜饭多吃蒸菜过年，每家每户都备足了鸡鸭鱼肉。这里建议大家，可以改变一下烹制方法，多上点蒸菜。道理很明显，这种方法不仅保持了原形、原汁、原味，用油也很少，很适合过节时的“鱼肉生活”。
　　就拿做鸡翅来说吧，可以事先用刀在鸡翅上划三刀，用料酒、盐、胡椒粉和生抽煨上，这些调料的鲜咸味会从刀口的缝隙渗透进去。然后在器皿底部铺上香菇、板栗，或者放些芋头，将煨好的鸡翅码放在上面，上锅蒸二十分钟就可以了。
　　过年更要多喝水过年时吃得肯定会比平时多，而且又多是高糖、高脂肪的食物，因此更要多喝水，因为这样可以促进人体内的新陈代谢，加速体内垃圾的排空。另外，过节事情繁杂、人来人往，更难有喝水的意识，一般人都是渴得不行了才喝上一杯。事实上，除去从食物中摄取水分，人每天必须保证能喝足1200毫升的饮用水。因此，可以在手边上随时放一个茶杯，稍有空闲便喝上两口。
　　水果根据体质吃作为消食的重要助手，在饭前1个小时吃点水果，对身体非常有好处。水果的选择其实也可以因人而异。香蕉则*好选择芭蕉，可以润肠、正气，消化不好的人饭后来一根颇有裨益。此外，西柚、橙子等水果含有丰富的维生素P，心脑血管病人不妨多吃些。过年时不建议吃柿子、榴莲，这两种水果含糖量都比较高；葡萄、石榴也可能不是很新鲜，建议尽量避免食用。
　　应酬时每样菜吃一点不管应酬饭如何重要，身体健康才是第*的。对于实在拒绝不了的饭局，首先应尽量少吃一点，每样菜吃一筷子就够了，尤其是鸡、鸭、肉等动物性食物要避免过量，否则人体呈酸性体质，容易疲劳。另外，一定要细嚼慢咽，尽可能多吃蔬菜，蔬荤比掌握在3：1至4：1，这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。
　　零食备点山楂片山楂味酸、甘，性微温、用于开胃消食、化滞消积、活血散淤、化痰行气，对于治疗肉食滞积特别有效，因此，多吃些山楂片、果丹皮都是非常不错的选择，家中*好常备。
　　坚果也是年节时非常受欢迎的小食。杏仁帮助润肺止咳，核桃能驱寒，栗子壮阳，当然，每天一小勺就可以了，而且得选择无盐的。至于瓜子和花生，虽然也是过年必备的小食，但也要谨记，南瓜子比葵花子含油更少更健康；花生热量极高，每天**不要超过10颗以上。
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-2-1 10:19:27

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