冬季养肾吃炖羊肉

添加日期：2013年1月31日 阅读：637

　　传统中医理论认为，肾为“先天之本”、“生命之源”，冬季是一年中补肾的*佳季节，对于那些健康、身强体壮的正常人只需注意饮食调养如羊肉及适当的体育锻炼即可，就没有必要进行特殊冬补。在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。中医理论认为，寒与肾相应，*易耗伤肾的阳气。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
　　羊肉的肉质比猪肉细嫩，且富含蛋白质（蛋白质食品）和维生素（维生素食品）。羊肉热量比其它畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化（消化食品），因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。
　　羊肉*好还是炖着吃，因为羊肉经过炖制，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。搭配山楂或绿豆可以去除膻味；搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可补虚益气。
　　养生保健食谱：白萝卜炖羊肉
　　白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者*好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。 养生保健
　　材料：羊肉 250g，白萝卜 150g，枸杞 1茶匙（5g），大料 1枚，大葱 2段，鲜姜 2片，料酒 2茶匙（10ml），盐 1茶匙（5g），胡椒粉 1/2茶匙（3g），油 1茶匙（5ml） 养生保健
　　做法：
　　1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
　　2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
　　3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿4、煮至羊肉七成熟。
　　5、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-31 15:43:02

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